一、做羊肉汤怎么做好吃
1、此外，还会往烧开的羊肉汤里放入炸过的鲫鱼一起熬煮。
2、其次，在烹调时加入“扶正祛邪”的香辛料，如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等，在火力的作用下，会慢慢剥离羊肉深层驻留的异味，可去除全部膻气的9%；
3、捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽5厘米、厚5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌(注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉)。
4、放盐，味精，鸡精，葱，姜，蒜(小料全切末)大火炖，一定要保证汤是沸腾的，这样炖出的汤如果和牛奶放在一起比较分不清楚哪是汤哪是奶！炖一个点儿就好了，把心，肝切的丝用清水洗净，最后放锅里，放在锅里就关火。根据客人的要求，用碗还是用酒精锅上桌。上桌带六味碟，葱花，蒜，香菜，辣椒油，芥末油，糊椒粉。
5、锅中放水把肚，肠飞水捞出晾凉切丝备用。羊头和羊肺同煮，煮熟捞出，羊肺切丝，羊头用尖刀从下颌下刀，往两边顺头骨剔下正个羊头脸，切丝备用(以上原料切丝不会太细，筷子粗细就行)。羊心，肝单煮因肝是造血的地方，如果合肠，肚同煮会坏汤，羊汤永远炖不白！心，肝煮时多放盐，煮好捞出切丝备用。
6、冬天总容易手脚冰冷，来碗温补清汤吧！材料羊肉1斤姜(依个人喜好)3~5片洋葱1颗当归1片红萝卜1条白萝卜1条香菜些许米酒些许盐适量做法step11先以冷水汆烫法汆烫羊肉，加入洋葱与些许姜片一起烫，捞起备用。step22取一铁锅装水将汆烫好的羊肉入锅(水量以盖过食材为基准)，下姜片、当归，盖上锅盖焖煮30分钟。step33开盖下红、白萝卜，盖上锅盖再继续焖煮30分钟，起锅前下些许米酒与适量盐巴调味，洒上些许香菜，清甜又暖呼的清炖羊肉汤完成。step44上桌。
7、河南广播电视台香香美食
8、想要制作出美味的羊肉汤，需要掌握技巧才行，首先要把羊肉用清水白煮，然后在其中加辣椒油，膻味是可以大大减少的。在锅中需要加入橘皮，煮沸之后，我们把橘皮捞起来之后丢掉，然后再在其中放入几个橘皮，继续开始煮，重复进行3—5次，这样就可以帮助我们去除掉羊肉中存在的膻味。然后把核桃打破，之后直接用纱布袋子包住，然后选择和羊肉一起放入锅中开始煮，就可以去掉膻味了。我们在煮羊肉的时候，需要在其中放入山楂，是可以帮助去羊肉膻味的。我们把羊肉炒到半熟的时候，就可以选再在其中加入米醋焙干，然后再在其中加入葱、姜、料酒等食物，在起锅的时候再加蒜泥，羊肉的膻味就可以去除，这样羊肉汤吃起来味道好。
9、吃羊肉汤的时候还可以有其他搭配方法，需要我们准备好山药、当归、黄精、羊肉、食盐。首先我们要把羊肉洗净、氽烫以去血水以及腥味，把药材放到锅中，加上适量的水，煮到沸腾的时候就可以放入羊肉，煮熟之后选择加盐调味就可以了。
10、盖上高压锅盖子，放上加压阀，上气后计时，中火25分钟，关火
11、倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排，锅中放足够的水，大火上锅，开始煮。
12、想要把羊肉汤烹饪的变白，这时候主要是因为羊肉在慢慢熬煮的过程中，脂肪在汤水中被加热，然后出现了乳化的情况导致的，这时候很自然的就会出现羊肉汤变白的情况产生了，所以说羊肉汤就会呈现出白色了。而这时候的关键，主要是煮的时间需要足够长，也可以在熬汤之前，选择把羊肉稍微炒或者煎一下，然后再加热水，这时候我们用大火烧10分钟，再转成中小火继续煮，这样就可以让羊肉汤变成乳白色。
13、食材：用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。
14、将团鱼放开水锅内烫死，剁去头、爪，刮掉表皮，揭去甲，除出内脏器官，清洗。
15、这是羊肺，羊肝和羊油。
16、主料：羊肉(瘦)500克。辅料：白萝卜200克。调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克。羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净。萝卜改小一字条。将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸。打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软。打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
17、羊汤不白？加点脑花和骨髓！
18、水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可
19、食客评价一边倒的东北菜馆，原来里面藏了这么多硬菜
20、下切好的羊肉，还有葱姜炒。炒均加盐调味。
二、羊肉汤怎么炖好喝
1、栗子肉煮至四成熟，切成小丁。
2、上述香料用纱布包好，放入到冷水中浸泡25分钟，使香料的灰烬和苦味浸泡出来。
3、羊肉和羊骨洗净，冷水浸泡2小时，冷水下锅，水开打去浮沫，大火煮5分钟捞出，放入锅中，加入没过羊肉2至3公分的清水，加香叶、花椒粒、大枣、葱段、姜片、白米醋，水开转中火熬1小时，捞出羊肉，羊汤中火炖半小时，捞出姜片、葱段，加枸杞炖半小时，羊肉晾凉切片，加香菜、葱花、盐、胡椒粉，舀入羊汤，滴几滴醋即可。
4、羊肺必须煮得过火入口才会软嫩且易于咀嚼，而羊肝则须最后放入，这是因为它在煮制过程中会不断冒血水，过早放入易将汤色染得乌黑。
5、清炖羊肉汤，怎么做又好吃又简单的做法？羊肉羊骨羊血放清水泡，一会儿去洗姜，用刀拍松葱花，不用切，把羊肉羊骨冲净，放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整顿，羊肉基本熟的时候捞出切小块切好的羊肉，重新放回砂锅，放葱姜，胡萝卜，羊血也切片放进去，大火烧一会，小火炖一个小时，出锅前十分钟放适量盐和蒜片盐也可以吃的时候放。
6、用羊骨熬汤，用羊脑和骨髓合炒的“油料”为汤色增白，油料入锅后必须用大火持续煮沸，羊汤才会变得浓白。
7、羊肉汤好喝有诀窍，用这个方法做，简单又好喝，汤浓肉香真解馋
8、加入白萝卜后再炖10分钟，加盐在炖5分钟入味，盛出放入葱段，香菜即可食用！我家宝娃见不得生葱所以我没加！羊肉加入后炖不要超过25分钟，炖久了容易柴！
9、初加工时，羊肉、羊杂表面的血处理干净即可，如果把血水全部泡净，就会损失本味。
10、炖羊肉之前，需要用食盐水将羊肉浸泡半小时，因为根据溶度差的原理，可以使羊肉中的血水快速地流出来，从而降低羊肉的腥膻味。而羊肉不要泡的时间过长，一般浸泡半小时即可，如果泡的时间过长，会使羊肉的香味降低。
11、店名：开封传统老味羊肉鲜汤
12、若羊肝煮得略微过火，则呈现出入口化渣、却不软糯的口感；若羊肝煮得“严重过火”，见风后表面变黑，切开后的截面有“青心”，味道发苦，无法使用。
13、将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。
14、首先，准备好相关的食材和调料，并切好备用，在锅中倒油，烧到六成热的时候就可以放入葱段，煸香之后就可以选择放入腌渍好的羊排肉，然后把大火翻炒过油，在汤锅中需要倒上适量的清水。将羊肉放入锅中焯水，然后加入相关的调料。最后，大火煮熟，盛出即可食用。
15、将羊拐骨煮至用手一拽就开的程度，就要立即改大火冲制，效果最佳。
16、呵呵，等煮开后，再用小火慢慢煮1个小时。
17、放入一点点白胡椒粉，放这个主要是为了起到增鲜的作用
18、食材：羊腩300公克，洋葱150公克，花椰菜茎100公克，燕麦50公克，牛骨汤2000㏄，胡椒粒10公克，白酒30㏄，盐1又1/2茶匙。
19、羊肉焯水时，需要冷水焯水，如果热水焯水，会使羊肉中剩余的血水不能完全流出来，从而导致羊肉的腥膻味锁到肉中。而冷水下锅，随着温度的升高，肉中的血水会慢慢地流出来，等水完全沸腾后，肉中的血水浸泡彻底地流完，从而使羊肉没有一点腥膻味。
20、煮好的羊肉和羊骨分开放置！
三、怎样熬羊肉汤好喝
1、最后，放入盐和葱花香菜，我们的汤就做好了，相信我，非常鲜美的味道
2、把羊肉先爆炒一会儿才掺汤，使羊肉达到出香的目的，这样煮好的羊肉吃起来更香嫩。
3、加入鱼露、香茅酱和炖好的羊肉及羊肉汤，煮开后，小火煮几分钟。
4、第三步：将焯水后的羊肉捞出，放入温水内，再次清洗干净后，将羊肉放入锅中，往锅内一次性加入足够的热水，加入适量的葱段。重点步骤：“1白2黄”(当归、川芎、小黄姜片)，这三味调料品都是性温食材，都具有活血行气的功效，特别是小黄姜还有驱寒的功效。在煮羊汤时，加入适量当归、川芎、小黄姜片，不仅能起到去腥的作用，还可以促进血液循环，增强身体御寒能力。
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7、原材料：牛肉，竹蔗，马蹄子，箩卜，冻豆腐，菜心，油，姜，大蒜
8、锅内放入比平时炒菜差不多的油，热油放入姜片炸软后中火放入羊骨头翻炒三五分钟！(如果不加菜的亲，油要少放用不沾锅慢慢的煎，要不然容易腻)
9、原料及调料：羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、葱姜蒜、香菜、花椒、盐、汤。
10、羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。
11、吃羊肉汤的时候方法是比较多的，首先推荐的就是萝卜羊肉汤。首先需要我们准备好羊肉、白萝卜、姜葱、盐、味精、料酒，首先我们要把羊肉洗净，然后选择沥干血水，切成块备用。葱姜需要洗净，分别切段和片备用。羊肉中需要放入料酒和姜片，抓匀之后淹渍上半小时。白萝卜洗净之后去掉根须，切成块备用。
12、将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。
13、肥肠爱好者最喜欢的重口美食，吃前“拍一拍”才更地道
14、如果大家想吃麻辣味足的，加适量的底料，进行提味，如果吃清淡的，上述煮好的羊肉，加适量的红萝卜一起炖，味道就特别香。
15、民间有句俗话说：“秋冬一进补，春天能打虎。”秋冬是一年之中最适合进补的两个季节啦！咱们华夏儿女自古就有一个习惯，在秋冬里要吃羊肉来补。羊肉是温润滋补，中正养人，补充阳气抵御寒冷的最佳食材，让你整个秋冬手脚都不会感到冰凉，躲在被窝里面还要喊热。
16、具体做法如下：主料：羊肉片、面条。辅料：油、盐、姜、青菜、五香粉。步骤：锅中放少许油，姜末炒香；倒入羊肉片；翻炒至变色后，加入盐、五香粉；翻炒均匀；加开水炝锅；下入面条；面条煮熟后放入青菜；青菜煮熟；放入香葱碎后，关火即可食用。
17、煮羊杂时要先放颜色浅的部位，再放颜色深的部位。
18、将羊肉放入到水中，进行焯水，使羊肉的腥膻味去除，这样做可以使羊肉炖的更香。
19、首先炖好清汤羊肉，就是原汁羊肉汤。将羊肉泡出血水，然后焯水，再起一锅新水大火烧开转小火炖1小时左右到肉烂。
20、煮半小或者1小时捞出来剃养肉，骨头继续熬，羊肉手撕或者切片都可以
四、羊肉汤怎么做好吃?
1、主料：羊肋排500g，葱10g，香菜10g，食盐10g，白胡椒粉10g。
2、上面给大家介绍了有关羊肉汤的情况，你那么贵过发现吃羊肉汤对我们健康是很有好处的，因为羊肉汤吃起的味道不错，而且对我们健康也有好处，所以很多人对羊肉汤都爱吃，上面介绍的这些羊肉汤吃法，是大家不能错过的。
3、大叔做羊肉汤味道很独特，每天要切上百斤羊肉，顾客开着三轮冒雪来吃
4、葱适量蒜少许香菜少许花椒少许八角适量茴香少许食盐适量白糖少许胡椒粉少许十三香适量咖喱粉少许
5、西红柿羊肉面的做法材料西红柿，洋葱，羊排，青稞面做法羊排浸泡，洗去血水；高压锅内添加冷水，加羊排，大火煮开，漂净表面的脏沫；锅内添加葱段和姜片，加盖大火压制，开锅后小火继续压15分钟；自然排气后，肉和汤分开，羊汤放置凉后，去净表面的固体油脂；起油锅，油热后爆香洋葱；下入西红柿大火翻炒一分钟；添加适量去油羊汤、羊排和热水，大火煮开；调入适量盐、花椒粉和味精，撒入香菜；做汤的同时另起一锅烧水，水开后下入青稞挂面；开锅后点两次凉水，最后煮开后，把面条捞入凉开水中过一下；捞出面条，沥干水分，浇上煮好的西红柿羊排汤。
6、把羊肉切成小块，焯水去掉血沫。然后取高压锅烧一锅做汤底的水，水的量自己调整，喜欢浓汤的就少放，喜欢清汤的就多放一些。等水烧开后，放入我们刚刚焯过水的羊肉。这里我们要说两个要点，第一个是焯羊肉的时候，我们要冷水下锅；烧羊汤的时候，我们开水下羊肉！
7、再放进冻豆腐、菜心略滚一下便可用餐了。
8、李村青山坡羊肉汤，很有特色的一家店,里面的羊肉很好吃,羊肉汤,真的超好喝,环境也不错，有点那点地区的特点,很干净的一家店,价各也不贵，李村西山一路和青峰路交叉口收起
9、准备羊肋排。冲洗一下，切小段，锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水，煮至羊肉浮起。
10、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
11、做羊肉汤，要选用湖羊，“羊龄”为1～2年，体重为40~45公斤，其肉质细嫩且有嚼劲。
12、(款炖羊肉)基本做法准备食材：
13、用大锅放清水(多放水)把羊骨头砸开洗净，放入锅内，羊头，羊肠，肚(切完的丝)也放锅内大火炖，不需要打沫羊汤的沫是打不净的。
14、主料：羊骨头，羊下水(两副包括羊头，羊肚，羊肠，羊肺，羊心，羊肝)辅料：盐，味精，鸡精(太太乐)，葱，姜，蒜，辣椒油，糊椒粉，芥末油，香菜(芫荽)。
15、羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。
16、在出锅之前先将羊血放入锅内热一下，然后将羊血，羊肚，羊肉和羊肠都可以捞出来了。
17、冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净。
18、作用：除菌祛毒、延缓衰老、促消化
19、放入少量的糖，汤可以起到提鲜的作用，不过不要放多，那样汤就变味了。
20、放入胡萝卜和所有的调料。盖好砂锅后煮开。
五、羊肉汤咋样做好吃
1、作用：滋肾和胃，补阴温补肾阳、补血补气，对血气阳阴均有滋益之功羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。姜用刀拍松，葱花不用切。把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。羊肉基本熟的时候，捞出切小块。切好的羊肉重新放回砂锅，放葱、姜、胡萝卜，羊血也切片放进去。大火烧一会，小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片，盐也可吃的时候放。需要材料：带骨羊肉、玉米、胡萝卜、香菜、八角、葱、姜、胡椒粒。
2、锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。
3、往锅里倒入少许的羊油烧热，放入姜片爆香，然后倒入羊肉片爆炒一会儿，再从汤桶里舀入适量的羊肉汤煮开，起锅前放入盐和葱段，倒入大盆里便上桌。
4、加入少量白胡椒粉，可以增鲜。
5、第一步：将羊肉切成小块，放入淡盐水内，浸泡15分钟。盐水可以将羊肉内的血水全部浸泡出来，这样就可以减少羊肉的腥膻味。浸泡15分钟后，用清水将羊肉再洗两遍，沥干水分备用。
6、羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北芪50克。做法⑴羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅,加水上火同煲约10小时,取浓汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麦芽糖样,即可食用。
7、盖上高压锅盖子，放上加压阀，上气后再继续煨一段时间后即可关火。
8、锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入)，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。
9、第四步：大火烧开后，敞着锅盖，转小火，炖1个半小时。羊肉一定要敞着锅盖煮，这样羊肉内的膻味，可以随着蒸汽散发出来。1个半小时后，加入适量的盐调味，再煮半小时，羊肉就煮熟了。
10、食材：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐5克，绍酒10克。
11、煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。
12、碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤
13、取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁；
14、可以加点萝卜，白菜，自己喜欢就加不喜欢就不加
15、准备材料：羊肉、姜片、黄酒、香茅酱、洋葱、奶白菜、椰浆、鱼露、花生油。羊肉切成长块。冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净。锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时。锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水。加入鱼露、香茅酱和炖好的羊肉及羊肉汤，煮开后，小火煮几分钟。最后起锅前加入奶白菜和椰浆。开锅关火，装碗上桌即可。
16、羊肉汤(汤鲜味美不膻气)的做法
17、这时候将羊油切碎放入锅内在煮到开过就可以了。
18、锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水
19、第一步：用食盐水浸泡半小时
20、盖好砂锅，开始加热烧开。