一、做羊肉汤教程
1、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
2、把羊肉放入开水中焯一下。
3、煮熟后把羊肉捞出放凉后切片备用，炖好的羊骨头取出后可以直接啃着吃。
4、大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
5、待锅里的水快要烧开撇去浮沫后再用清水淘洗干净。
6、锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油
7、熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓
8、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。
9、遵义羊肉粉的汤是用羔羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、党参、西洋参、生姜、大葱、料酒熬制而成，详细做法如下：准备材料：羔羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、党参、西洋参、生姜、大葱、料酒。羔羊肉500克切成小块。放入开水锅里焯水捞出。准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。
10、胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块
11、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。材料羊肉300克，洋葱2个，姜末少许。调料精盐适量，蚝油1大匙，味精1／2小匙。做法将羊肉刨成薄片，放入热水锅中汆烫去油脂。
12、黑豆花生豆浆原料：黑豆60克，花生仁20克，白糖15克。做法：黑豆用清水浸泡6〜8小时，花生仁用清水浸泡4小时，将泡好的黑豆、花生仁放入豆浆机中煮好，过滤，加白糖调味即可。功效：黑豆补肾健脾，是黑发的良药，花生红衣可养血、补血，使人头发更乌黑，二者搭配食用有生发、乌发的效果，适用于各种非遗传性白发症。收起
13、第四步：熬了一个小时后，把里面煮熟的羊肉捞出来，继续盖上锅盖，让羊骨再熬制1个小时。
14、将羊肉放入盆中，加水没过羊肉。放入花椒和料酒浸泡两小时(去除膻味和血水)
15、最后，还是那句话，所有的配方教程，大家觉得用的上就用，用不上就不用。自己多参考参考，就算出版的书籍配方也不见得适合咱们自己的，还是需要自己一点点摸索，取长补短~
16、放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。
17、食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，撒上香菜段，再取出部分盐水椒装入小碗，同时上桌，配合食用。
18、羊肉，羊排放清水泡去血水，多换几次水。
19、调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙
20、准备一块生姜去掉外皮，切成硬币厚的片，再来少许大葱段，少许花椒，干辣椒，一小块山奈，一个豆蔻，一小块白芷，少许小茴香，两红三白加葱姜，这就是炖羊肉的必备的祖传小秘方，可以有效的去除羊肉的膻味，喜欢吃原味的朋友可以不放哈。
二、做羊肉汤步骤
1、①500克羊肉焯水，开水下锅，加入适量姜末，焯掉浮油浮沫后捞出备用；
2、●懒人葱油饼的做法，不用和面，10分钟搞定，酥脆喷香，做法简单！
3、(羊油、鸡架)适量，也可以不用
4、如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
5、将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出
6、萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。
7、把准备好的葱，芫荽，盐，白胡椒粉倒入锅中。
8、配料：党参、当归、红枣、白萝卜、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉
9、羊肉浸泡两个小时过后，冷水下锅开始炖煮，加入花椒大料和其他配菜，等羊肉完全软烂之后就可以出锅了。寒冷的冬季总是少不了羊肉汤，羊肉本身属于温性食物，可以起到御寒的效果。尤其是在早晨喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，感觉是一件非常幸福的事情。冬季本身也非常适合进步，而羊肉绝对是最佳的进补食材。
10、将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。
11、羊肉 500g，葱 5g，白胡椒粉 5g，盐 10g，
12、我煲汤都喜欢用砂锅煲，用砂锅煲就是费时比较长，熬煮的越久汤的味道越浓郁，如果你嫌砂锅费时的话，可以先把肉用水焯干净，再放入高压锅里，加姜和白芷，注入开水，(这种做法一定要用开水，开水煮出来汤白，冷水煮出来发黑)盖上盖，大火烧至呲气后一两分钟，放上减压阀，调成中火20分钟，再小火10分钟，如果是智能的高压锅更省事，放进去按炖煮键就可以了。
13、食材：羊排肉；白萝卜；葱；姜；料酒；油；清水；花椒十几颗；盐；味精；葱花
14、一碗热气腾腾的简阳羊肉汤
15、利用这个时候，准备一根胡萝卜，切成滚刀块，放胡萝卜炖出来的羊肉更加鲜美，也可以放白萝卜。现在羊肉已经炖了50分钟了，我掀开盖子，一股香味就扑鼻而来。好香啊！
16、香辣酱碟，配料：郫县豆瓣30克，炒香，加入葱花15克，鸡精5克；
17、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。
18、汤汁开始发白，放入羊肉大火煮10分钟，盖上盖子小火继续焖煮40分钟。
19、原料：生姜20克、当归20克、羊肉100克做法：羊肉先用水焯一下，将生姜切片，当归用纱布包裹后一起与羊肉炖。功效：现在气候逐渐转凉，有温补作用，尤其温肾。注意：大多数人都可食用，尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。
20、食材：羊肉汤；粉丝；娃娃菜；香菜；蒜苗；盐；黑胡椒粉
三、怎样烧羊肉汤好喝
1、曾经有朋友问我为什么你用砂锅炖菜汤不见少，因为砂锅炖菜不容易耗汤，而且炖出来的菜比普通锅要香很多。这个时候我们将料盒子取出来，放入切好的胡萝卜，继续小火炖15分钟左右，将胡萝卜炖软烂就可以了。十五分钟后再次揭开盖子，已经很香了，闻到口水都在流了！
2、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;
3、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
4、步骤二：葱切成大段，生姜切片，香菜洗净切小段(小料要备的足一些，这样后期在烹饪的时候，可以很好的去除腥味，增加菜肴口感)
5、买来的羊肉、羊骨头提前用清水浸泡2个小时以上，将血水充分泡出来，这样能减少羊肉的腥味，我用了羊腿骨和羊脊骨，既可以喝汤又可以啃骨头。
6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。
7、娃娃菜洗净切大块放入。
8、不必过于追求汤的颜色，只要味道好就行。羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有很好的温补效果，用来熬汤最是秋冬进补的好食材。羊肉和豆腐、玉米、白萝卜、胡萝卜、冬瓜搭配炖汤都很不错，你可以都尝试一下。
9、吃羊肉的时候就着韭菜花吃别具一番风味，或者就着洋葱吃也可以。天气越来越凉了，给你的家人炖一碗羊肉汤，暖心又暖胃。老铁们，这个羊肉汤的美食教程，你们学会了吗？学会的点赞转发收藏，没有学会的继续看，感谢大家的支持。
10、第二步：羊骨和羊肉泡好之后，再用清水冲洗干净，放入到大锅中，加入没过羊肉和羊骨的清水，盖上锅盖，大火烧开，开始炖煮，这里加水的话要一次性加够，中途不能加水，不然熬出的羊汤就不白了。
11、把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用。
12、先大火开盖煮羊骨，既让羊肉的腥味散发出去，又能充分熬出羊骨的香味，再放入羊肉小火焖煮。
13、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。
14、炖羊肉的做法大全 羊肉汤怎么做好吃
15、起锅后加入香菜即可
16、碗里放入葱花，调入精盐。
17、⑦热锅，羊油下锅，放姜末20克，炒至金黄色，然后将切好的羊肉片下锅翻炒，直至炒香；
18、如果喜欢吃羊杂，可以将羊杂焯水放入羊肉汤中。羊肉汤配烧饼或馒头也很好吃
19、炖羊肉汤最简单的秘诀就是什么调料都不需要放，只需要大火炖，做出的羊肉汤鲜香好喝，无任何腥味。
20、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
四、羊肉汤做法教程
1、小火炖一个小时。捞出羊肉，只留羊排。喜欢吃肉，就把大块肉切碎，重新放回锅里。继续煮几分钟即可。
2、┣麻辣烫配方制作教程(成本较高)
3、做羊肉汤是可以放丁香的。丁香具有浓郁的香气，在烹饪肉类食品时加几粒，其味道特别清香醇厚。需要特别注意的是丁香一定不能多加，一般以3克为宜。
4、一般来说汤和羊肉一次是吃不完的，剩下的汤不用盛出来，吃时再加入适量开水大火烧开熬煮半小时左右，又能吃一顿，一般这个量做上3次是不成问题的，一定要把羊骨熬透才不浪费。如果羊汤喝完还剩下不少羊肉的话，可以加上大葱，大蒜，料酒，盐，与剩米饭一起炒着吃，就像羊肉抓饭一样，很香小贴士羊肉指的是山羊肉，不是绵羊肉，最好是那种现杀的，一般家里吃买上半只就够了，我都是在我们这回民小区的市场上买的，买不到这种现杀的也最好要大梁骨和肋骨，有骨髓的骨头熬出羊汤来才会有自然的白色，我这次熬的肉多骨头少，而且没有骨髓，所以汤的颜色不算白，如果追求那种特别白的效果，可以放上一袋咖啡伴侣，不过自己家里喝真是完全没必要。
5、这样一看是不是很简单呢？只要按照以上几个步骤做，一定能做出完美的羊肉汤来。
6、往砂锅里倒水的时候，尽量多倒一点，要一次性加足了。
7、(食材)羊肉300克、羊骨200克、姜一块、盐适量、胡椒粉2勺、香菜一根
8、加足量水，放羊肉，羊排，放姜片。
9、有的朋友会把所有调料放锅里再加水直接炖，这样的话，汤的味道会差一些。正确的做法是先炒一下再炖。把焯好的羊肉先切块。在锅中倒油，烧到六成热的时候就可以放入葱段，煸香之后就可以选择放入切好的羊肉，然后把大火翻炒过油。然后在汤锅中倒上适量的清水，我们把大火烧开后就可以放入羊肉，等到开锅之后再撇去浮沫，放上十几颗花椒去腥，然后用小火焖煮2小时就可以了，在其中放入萝卜，继续焖煮上1小时，加盐和味精，撒点葱花就能吃了。
10、用料 羊肉(最好是羊排羊腿) 1斤 胡萝卜 1个 白萝卜 一节 葱 半根 干山楂片 5片 花椒 10粒 盐 适量 香菜 适量 白胡椒粉 适量 姜 一小块 清炖羊肉的做法 羊肉切块后用凉水洗泡去除血水砂锅内加水放羊肉，中火烧开后，撇去浮沫将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放入砂锅内，大火烧开，该小火(文火)慢炖2个小时左右起锅前20分钟，放入胡萝卜和白萝卜，再加入盐(放早了，容易不软，不鲜)上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫，大功告成啦
11、接着把羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里，我这里用的是高压锅，高压锅上汽后开始计时，大火压12分钟。
12、炖羊肉汤，最好搭配新鲜的羊骨和羊油一起大火炖，炖出的汤才会又浓又白。我这里羊骨比较少，也没有羊油，所以汤会显得淡了些。
13、羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
14、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。
15、加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟，最后撒上少许胡椒粉即可
16、羊肉汤去膻味的方法：在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话，可以多放一点椒盐粉，还有孜然粉。调料的味道香浓，能够有效地掩盖羊肉的味道。羊肉汤的营养价值：肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。
17、用盐将羊肉腌制半小时;
18、放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可
19、说起羊肉应该有很多朋友都不太喜欢吧，因为羊肉的膻味比较大，有时候一闻那个味，就一点都不想吃，甚至还会恶心想吐；之前我对羊肉就是有这么大反应，现在却很喜欢吃羊肉的这个味道，因为我爸爸做的羊肉汤，喝起来汤鲜味美，膻味也比较小，羊肉很嫩很好吃(如果说一点膻味没有一点都不现实，喝羊汤主要就是吃这个膻味，没有膻味就不是羊汤了)每次我爸爸做一锅羊汤，我们一家人都会吃空了！立冬后要多吃，暖身暖胃，提高人体免疫力，尤其是孩子多吃点！
20、调料：姜适量、黄芪适量、料酒适量、鸡粉适量、盐适量
五、做羊肉汤教程视频
1、冷水下锅，水开打去浮沫，大火煮5分钟捞出，放入锅中，加入没过羊肉2至3公分的清水，加香叶、花椒粒、大枣、葱段、姜片、白米醋。
2、主要食材：羊肉、羊腿骨、羊脊骨、葱、姜、料酒、盐、羊油、香菜。
3、③用纱布包裹住鲫鱼，锅中放入5公升的纯净水，这时把鲫鱼和焯好的羊肉一起放入锅中；
4、爱吃辣的可以加适量辣椒油。
5、花50块钱买来的一斤羊肉，我们这里的羊肉38一斤，价格不是很贵，但是如果冬至那天就贵了。好话不多说，请看操作步骤：
6、更有几代人心手相传的手艺和心意
7、现在的人无论岁数大小，在同行中，素质低的太多了。配方只是基础，手法才是重要的，多几味少几味，在我看就那样。有的店铺你吃他们的觉得特别low，但是就是搞不懂人家为啥那么火。这个是没法说的。不要老想着能弄到类似大品牌的配方，这个估计是不现实的。咱们本分点，只要能开个快餐、烧烤一类的店，赚点钱就不错了。别一心想吃个胖子了，现实点行不行。
8、把羊肉捞起，冲洗一下。
9、(食材)羊肉、羊骨、羊血、山药、盐
10、⑤为了减少熬煮的时间，羊肉可以用高压锅提前煮好；
11、第二步：然后需要先行锅中放适量水，加入适量羊排，再焯水去腥去血沫
12、重新上锅，加水，大火开始煮。
13、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
14、(原材料)：羊肉、姜片、当归、党参、北芪、娘酒。
15、正确炖羊肉汤的步骤，第一步应该是，将买回来的新鲜羊肉清洗干净后，切成小片，再冲洗一次血水，清洗干净后，将羊肉放到干净的菜篮子里面沥干水分，等水分沥干之后，将羊肉放到案板上面，用刀背将羊肉的正反面都轻轻的拍打几次。拍打好了之后，将羊肉放到干净的盆里面，加入适量的清水，倒入一些白醋和一些食用盐，用手抓均匀之后，放到一旁腌制三十分钟。
16、接下来，锅里的羊骨头不要捞出来，继续小火再炖一个小时。
17、干姜肉桂羊肉汤的制作方法如下：羊肉150克、干姜30克、肉桂15克。盐1克，大葱3克，花椒粉1克。做法：羊肉切块，与干姜、肉桂共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，即可。羊肉营养丰富，贫血、气血两虚等虚寒病症均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了温暖脾阳的作用，要是你阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温最好用干姜。另外，肉桂有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用，将干姜、肉桂与羊肉一起做成药膳汤水，更有利于祛寒治感冒。
18、可除去羊肉的膻味。油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。就是做羊肉抓饭，肥的切丝，煸炒至油出来，下入瘦的羊肉丁丁，土豆，胡萝卜，洋葱等等，入味以后加入适量的水和淘洗好的米，，焖到肉和米饭熟，水汽干，撒上葱花，好吃惨了。
19、汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时
20、12分钟后关火，高压锅自然泄压后即可打开锅盖，把煮好的大块羊肉切成小块，然后加入葱花、香菜末，再加入适量盐和白胡椒粉调味。