一、做羊肉汤放哪些调料最合适
1、调饺子馅料，“3放3不放”要牢记！不论调什么馅料都鲜嫩，贼香
2、火遍全网的蒲烧茄子你吃过吗？软糯鲜香，做法简单不油腻，太香了
3、羊肉炖羊肉最经典的做法是清汤羊肉和白萝卜炖羊肉，这两种做法最主要的是讲究吃出羊肉本身的鲜香味。
4、红薯叶虽然有营养，别直接下锅炒，教你一招，出锅又青又脆一盘不够吃
5、而在家里没有羊棒骨吊汤，怎么才能熬出浓白的羊肉汤呢？也有办法！
6、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等即可调味食用。
7、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡
8、看到放花椒，肯定很多人说我不懂炖羊肉，炖羊肉不需要花椒，像宁夏滩羊、新疆大尾羊、锡盟羊肉，内蒙古羊肉等，炖羊肉时有的只需加盐即可，要知道羊的品种不同，生活环境不同，肉质是不相同的，羊肉品质越好，用料就可以越少，在我们这里，炖羊肉时经常会加入一些花椒，放花椒可以有效的去除羊肉的膻味，还可以解腻，吃起来还有花椒淡淡的清香味。
9、众所周知，羊肉汤颜色越白才代表越好喝，那如何才能达到这个目的呢？
10、可以放少量的桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等。
11、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
12、冬天里的羊肉和白萝卜是绝配，大家在炖羊肉快要炖熟的时候，可以加入一些白萝卜块进去，因为羊肉汤属于热性的，冬天直接和羊肉汤容易上火，但是清脆爽口的白萝卜却是凉性的，刚好可以和羊肉的热性中和，这样喝起来羊肉汤不仅更加美味，而且还不用担心上火的问题。
13、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
14、红枣和枸杞是很多人做汤的时候喜欢添加的食材，春节炖羊肉的时候同样适用，相对于高热量的枸杞而言，放红枣更加合适，因为红枣本身的热量不高，还可以去除羊肉本身的膻味，是一个春节炖羊肉时非常不错的选择。
15、葱、姜、料酒是我们平时常说的去腥三件套，但在炖羊肉汤时，并不适合放料酒，只能放葱姜。因为料酒的成分中除了酒，还含有八角和一些香辛料，而这些和羊肉是相克的，炖羊肉汤时加入料酒，虽然说能去除腥膻味，但会使羊肉汤的味道变得怪怪的。
16、冬天喝羊肉汤确实有妙用！民间说法，喝羊肉汤可以让整个冬天不怕冷。其实，主要是因为羊肉汤有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。虽然羊肉汤有这么多好处，但并不是所有人都适合喝。羊肉汤性热，是发物，适合冬天喝，但喝太多也会燥热。有的人喝了不仅不会达到滋补养生的作用，而且还会适得其反。看过来，这些人并不适合冬天喝羊肉汤。
17、炖羊肉汤的时候，葱、姜和花椒这3种东西是不能少的，其他的尽量什么都不要放。
18、糯米又出新吃法啦，做法比烧麦简单还好吃，软糯香甜，懒人最喜欢
19、盖好砂锅，开始加热烧开
20、大火烧开，敞盖保持沸腾状态煮到汤发白，然后转小火炖1个半小时左右。
二、羊肉做汤放什么调料
1、盛出来之后，按照自己的需求还可以撒上点胡椒粉和香菜，闻上去香喷喷的，喝一口美味无穷。
2、朋友们，春节马上就要到了，今年春节你是否准备好要做上一盆热气腾腾的炖羊肉了呢？过年炖羊肉，调味料不要乱放，牢记“3放4不放”，羊肉鲜嫩无膻味！
3、很多朋友在炖羊肉的时候，总是喜欢把家里所有的调味料全部放进去，认为这样炖出来的羊肉吃起来最有滋味，而且没有膻味儿！其实不然，与其它肉类不同，羊肉吃的就是鲜嫩味儿，过多的调味料只会遮挡羊肉本身的香味，得不偿失，那么春节炖羊肉我们应该怎么做呢？过年炖羊肉，调味料不要乱放，牢记“3放4不放”，羊肉鲜嫩无膻味！
4、提香类常用：葱姜、料酒、米酒、胡椒粉、香菜、香葱这6种，葱姜料酒米酒需要提前放，而胡椒粉和香菜、香葱可以最后加，只要炖羊肉汤时同时做到用上这3大类料，羊肉汤即可轻松炖煮至香浓奶白，味道还更鲜美好喝。“炖羊肉汤”之烹饪小提示：(1)炖羊肉汤最好选择3肥7瘦的羊肉，这样羊肉脂肪多，羊肉汤可以更好的炖至奶白香浓。
5、30种潮汕小吃做法配方
6、炖老鸭汤时，焯水去腥就错了，要牢记这3点，鸭肉鲜味十足还不腥
7、失眠最怕这菜，睡不着觉的人要多吃，帮助睡眠，一觉睡到自然醒
8、酱肉包子正宗的做法配方
9、的很多人都瞧不上的菜，却是“清肠高手”，帮你降火瘦肚子。
10、这里说一下炖羊肉不适合放的香料。第一是八角、第二是小茴香、第三是十三香、第四是五香粉。
11、烫好后，我们在碗中放入适量的盐、胡椒粉、生姜粉、花椒粉，然后放入适量的香菜碎、香葱碎、葱叶碎，然后用勺舀几勺滚烫的羊汤淋在碗中，那一碗鲜香味美的羊肉汤就制作好啦。
12、重庆火锅调味师培训资料
13、其实炖羊肉汤的时候，做好以上几点就好了，可以将羊汤做出鲜美的味道，羊肉也软嫩不柴。
14、放党参、香叶、玉竹、枸杞。准备材料：羊肉1500克、红枣5个、姜50克、香叶10克、枸杞20克、党参20克、玉竹10克、油50克、盐5克、味精少许准备羊肉和材料，如下图所示：羊肉洗干净后下锅干炒，如下图所示：然后下入油盐爆炒，如下图所示：最后下入药材翻炒一下，如下图所示：倒入高压锅加入适量的水熬煮25分钟，如下图所示：熬煮好后打开盖子去血沫，如下图所示：调味，如下图所示：做好装盘即可，如下图所示：
15、这菜最常见，夏天凉拌最好吃，清脆爽口，2块钱就能做一大盘
16、往期文章点击查看→早餐葱花饼，不揉面，不烫面，筷子一搅，煎锅一烙，比油条还好吃
17、羊肉肉质细嫩，脂肪含量少，但是有一种很重的膻味，这种膻味主要原因就是羊肉的脂肪中含有石碳酸的成分，可脂肪又不能去掉，否则汤不鲜，味道差，于是很多人就会给羊肉汤中加入各种调料，想去除这种膻味，结果却适得其反，不仅膻味没去除，还破坏了汤的鲜味，那么怎样才能炖好羊肉汤呢？记好“2放1不放2窍门”，羊汤不黑，肉质鲜嫩不腥膻。
18、躲在大家身边的“养肝王”，4种食物敞开肚皮吃，吃出肝脏健康
19、羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。
20、把白萝卜洗净切块，黄豆泡水备用，生姜洗净后用刀拍散即可。把沙姜、八角、草果、沙仁、桂皮、香叶、花椒这些调料用一块纱布包裹起来，扎成一个小袋，这样喝汤的时候就不会被那些细碎的调料打扰到。
三、炖羊肉的调料有哪些
1、经常吃酵母发酵的馒头对身体是好是坏？谣言太多这里告诉你真相
2、我们在炖羊肉汤时，记住不要直接下锅煮，把羊肉切成大小合适的肉块以后，先下锅煸炒几分钟，把羊肉表面的油脂煸炒出来，然后再加水，加水后脂肪会马上乳化，这样就能熬出浓白的羊肉汤。
3、西红柿和它是绝配，孩子吃猛长个，女人吃养肝补血，美白又淡斑
4、土豆这样做，柔软筋道，Q弹爽滑，比吃凉皮、凉粉都要过瘾，天热来上一份，营养满满的，主食和菜都有了
5、想要喝到鲜美的羊汤，对不懂要领的人来说真是困难，往往做出膻味重的羊汤，根本没办法喝，其实炖羊肉汤，做法有讲究，千万不能调料乱放，也不能羊肉直接炖，我们要牢记“3放3不放”技巧，这样做出的羊汤才会鲜香味美无膻味！
6、首先，我们来熬汤：熬的这个汤是羊肉汤最核心的地方，做这个羊肉汤我们主要用的材料有羊骨、羊油、羊肉，对于这几样样东西要特别的处理，我们要提前清洗干净，并浸泡清水一夜，血水完全浸泡出来
7、羊肉洗干净用水浸泡一下，凉水下锅焯水，这样做出来的羊肉汤味道更加鲜美。
8、味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
9、不过一家人经常去喝羊肉汤，实在不是很合适，价格有点让人负担不起，这个时候，自己在家做一锅，就是非常好的方法了。
10、羊肉性温，是一种滋补的食物，在日常生活中也经常食用，经常会用来做羊肉汤，羊肉汤营养丰富，含有大量的蛋白质，维生素，钙，磷等，特别是在寒冷的冬天，来上一碗羊肉汤，驱寒又暖胃，我们这里的羊肉汤就特别好喝，不用加什么过多的调料，喝羊肉汤主要就是喝的鲜味，下面就给大家分享下做法。羊肉汤加什么调味料就只加盐就可以了，羊肉汤吃的就是羊肉的鲜味，放过多的调料，就给影响羊肉本身的鲜味，反而会不好喝，很多人会认为，做羊肉汤的时候，放上很多的调料，会遮盖羊肉的膻味，但是不是的，这样不仅不能增加香味，还让羊肉的味道更重。制作步骤食材：羊肉、萝卜、姜、葱、干橘皮
11、所以，想要熬出浓白的羊肉汤，羊肉一定不能选太瘦了，肥瘦相间的羊肉才是最适合炖汤的。
12、羊肉汤好喝，但如果掌握不好做法的话，炖出来的羊肉汤不仅汤色不白，而且还会有比较重的膻味，所以炖羊肉汤时一定要掌握好方法和技巧。很多朋友在炖羊肉汤时，都会添加不少的佐料，其实，炖羊肉反而是调料越少越好，调料过多的话会掩盖住羊肉本身的鲜香味，反而使羊肉汤的味道变得怪怪的。
13、汤做好后，我们来处理羊肉，煮好的羊肉我们切成薄片就可以啦，这和卖羊肉汤的店里是一样的，煮好的羊肉直接切成薄片放在一旁备用即可。
14、炸酱面好不好吃，炸酱做法很关键！手把手教你炒炸酱，酱香浓郁
15、在熬汤的过程中，我们来制作羊肉汤所需要的一个香料包，香料包主要香料及配比为：白芷5克、桂皮3克、香叶5克、花椒5克、小茴香10克、肉蔻5克、白胡椒6克、良姜5克、草果3克，称好香料我们用纱布包起来，然后在清水中浸泡半小时左右去除杂质和灰尘备用。
16、8种猪蹄23种鱼13种老鸭汤
17、煮鸡蛋时，用上2个窍门，蛋壳一碰就掉，单手就能剥开，特干净
18、往羊肉汤里加入切好的白萝卜，加入适量食盐调味，然后盖上锅盖再煮10分钟，香气四溢的羊肉汤就完成了。
19、把新鲜的羊肉切成大块，锅里加少许油，油热后下入羊肉煸炒出油脂。
20、三放指的是放盐的时间。有些朋友不懂炖羊肉汤，习惯性一开始放盐，怕放晚了羊肉不好吃，其实这么做大错特错，有经验的人都知道炖羊肉汤时，盐要最后放，这是因为提早放了盐，会让羊肉变硬，吃着发柴，所以汤完全煮好了再放盐最好。
四、羊肉汤适合放什么调料
1、1碗面粉2个鸡蛋，教你在家做发糕，比蒸馒头更简单，比蛋糕还要好吃
2、加入适量的开水，然后加入葱段和姜片，加几颗花椒，大火煮开后转中大火煮30分钟左右。
3、②桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。
4、大家如果只能买到山羊也没关系，下面的内容我会教你山羊肉如何去腥膻。
5、饭店不外传的调肉馅秘制配方，不管饺子馅还是包子馅，牢记这个“万能口诀”，肉馅鲜香美味不腥不柴
6、说到买年货，肉类总是必不可少的，肉类里边除了猪肉、牛肉以外，最畅销的莫过于羊肉了，因为羊肉的“羊”字跟喜气洋洋的“洋”字同音，所以羊肉跟春节的氛围非常搭配！尤其是年夜饭的时候，来上一盆热气腾腾的炖羊肉，即可以吃肉，又可以喝汤，一举两得！
7、汤和羊肉都准备好后，我们开始制作成品羊肉汤，取一个干净的碗，然后碗底放入粉丝木耳等配菜，然后取切好的羊肉片放入碗中，然后用勺舀一勺汤到碗中，然后再道出，循环几次，主要是为了把粉丝烫软，
8、夏天凉拌菜做法大全，5道凉拌菜做法，爽口开胃，夏天必备，简单易学
9、羊肉正适合冬季食用，天寒就想喝上一碗羊肉汤，享受那种全身暖暖的感觉，炖羊肉想要鲜美好喝，羊肉嫩滑无膻味，还是需要掌握一些技巧的，炖羊肉时记好2放，放花椒和黑胡椒粉，1不放就是不放大料，2窍门就是炖前要浸泡自己煮汤时要先大火沸腾，汤白后转小火炖，按照上面技巧，做出鲜美好喝，肉细嫩不膻味的羊肉汤并不难。
10、首先，洗净的羊肉在下锅前，一定要做焯水这一步，羊肉焯水应冷水下锅，可以适当的加点米醋，姜片，有利于去除膻味，当水沸之后，把羊肉捞出，然后使用凉水将羊肉洗净。
11、经常用眼，眼睛疲劳多吃这个菜叶，很多人都给扔了，其实很营养
12、第4个山楂。在炖煮羊肉的时候，那么我们可以在锅里边放上几颗山楂，其实山楂大家都知道，吃了以后能够促消化，那么山楂的酸就能够把羊肉的膻味去除掉，而且羊肉熟的也是非常快的。第5个核桃去膻法，选上几个治好的核桃，把它打破了以后放入到锅里边与羊肉一同煮，这样的话其实也是能够去掉膻味的。第6个萝卜去膻法，把萝卜戳上几个洞以后再放入冷水当中跟羊肉一起煮，这样其实也是能够达到去膻的作用。
13、买回来的羊肉，放到水龙头下冲洗干净，接着切片也可以，切块也行。准备上一盆清水，把切好的羊肉放进去浸泡着，直到羊肉里面的血水都出来，就可以了。然后再把羊肉冲洗几遍，放着备用就行了。
14、可以放一些生姜。去除羊肉的膻味。然后放鸡精盐巴。嗯，让汤的香味更加浓郁。其他的什么都不要放了，就保证汤汁原有的味道。
15、接着我们需要把羊肉重新放到一个锅里，加上开水，水量一定要足够，然后往里面放上葱姜以及花椒这3样，开始慢慢炖就行了。炖羊肉的时候，只放葱、姜、花椒这3样就完全够了。
16、在炖煮的过程里，有一味香料是绝对不能放的，但偏偏很多家庭都喜欢加入，这不但不能提升羊肉的美味，反而还会使你羊肉白炖了，这一味香料就是八角，因为对于羊肉和羊汤来讲，八角自身散发的淡甜味会遮盖了羊肉的鲜香，所以导致我们炖的羊肉总有些甜腻的味道，而羊膻味就又会凸显出来。所以炖羊肉时一定不要放入八角。
17、胡椒粉也是适合在炖羊肉汤的时候加入的调料。本身胡椒粉喝上去会有一丝丝的辣味，而且胡椒粉有特殊的香味，因此加入到羊肉汤之后，会使羊肉汤喝上去更加浓郁，口味更加丰富，同时也是有去腥的作用。
18、材料：羊肉1000克，水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克，料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。
19、同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
20、把羊肉凉水下煲里大火烧开，撇去雪沫，多撇几次一定的撇干净，加洋葱末，转小火炖2小时左右。
五、做羊肉汤需要放什么调料
1、羊肉性温，是一种滋补的食物，在日常生活中也经常食用，经常会用来做羊肉汤，羊肉汤营养丰富，含有大量的蛋白质，维生素，钙，磷等，特别是在寒冷的冬天，来上一碗羊肉汤，驱寒又暖胃，我们这里的羊肉汤就特别好喝，不用加什么过多的调料，喝羊肉汤主要就是喝的鲜味，下面就给大家分享下做法。羊肉汤加什么调味料就只加盐就可以了，羊肉汤吃的就是羊肉的鲜味，放过多的调料，就给影响羊肉本身的鲜味，反而会不好喝，很多人会认为，做羊肉汤的时候，放上很多的调料，会遮盖羊肉的膻味，但是不是的，这样不仅不能增加香味，还让羊肉的味道更重。制作步骤食材：羊肉、萝卜、姜、葱、干橘皮
2、把羊肉洗干净，放水里浸泡半个小时，泡除血水，泡好后洗净捞出切成小块，把姜洗干净，切姜片备用，葱洗干净切葱段，葱花备用。
3、铁锅羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。做法当归，生姜用清水洗净，切成大片；羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
4、在北方的大街上，随处可见羊汤馆，秋冬季节尤其火爆，生意好到不行。天气比较冷的时候，我们家也喜欢去外面喝上一顿羊肉汤，来一碗羊汤，搭配饼一块吃，实在太鲜美太满足了。
5、夏天不要放过此菜，每天炒一盘，腰不酸了，腿不软了，头也不昏了
6、羊肉提前浸泡可以去血水，能够减少大部分的腥膻味，喝起来也不至于有太大的味道。
7、无论拌啥饺子馅，加入这3料，饺子肉馅鲜嫩多汁，贼香贼香
8、羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
9、上品厨艺线上QQ交流群：5846573厨师招聘求职群：398194216
10、在生活当中其实也有很多的人都是比较喜欢吃羊肉的，但是他们都是接受不了羊肉的膻味，接下来跟大家说一下去山外的几个小妙招。
11、一般为料酒、味精、食盐即可。
12、调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙。
13、冬天非常适合来点羊肉汤暖暖身子，很多人觉得做羊肉汤太麻烦，或者是觉得羊肉的腥味很难处理。我来教大家如何做羊肉汤。
14、煮羊肉汤要放的佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
15、过年炖肉的时候，很多人喜欢往汤里边丢上两个干辣椒，认为干辣椒可以起到去腥增香的作用，其实不然，炖羊肉的时候，放干辣椒只会加重肉汤的辣味，炖出来的羊肉汤基本上没办法喝了，喜欢吃辣的朋友，可以调一个辣椒蘸料，用炖好的羊肉块蘸着蘸料吃也是非常不错的！
16、平时不吃豆腐也要吃它，补钙胜过豆腐，增强体质
17、放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。
18、最热卖的10种广式点心做法
19、白糖是平时烹煮一些红烧的食物的时候加入的比较多的调料，但是在煮羊肉汤的时候也可以适量的加入白糖。很多人会认为加入白糖之后汤喝上去就是甜的，其实并不是这样，因为加入的白糖只是少量的，有提鲜的作用的。
20、红烧肉家常做法，记住“2不放2窍门”，口感软糯香甜，肥而不腻，一口一块满嘴香