一、过年为什么要宰猪
1、越是临近年关，越是心情激动，越是盼望强烈，越是坐立不安。过年的梦，如同压岁钱，被捂在贴胸的口袋里，用体温来温暖。
2、听说谁家明天早上杀猪，或者是知道谁家那天杀猪，我们那天都不用妈妈叫我们起床，我们都是自己早早起来，然后去帮忙生火，在然后就是等着水开，大人们把猪拉过来，准备杀。
3、农村有很多的习俗，都非常具有地方特色，唯有一样是所有农村都差不多的习俗，那就是过年杀年猪，农村有杀年猪的习俗有三点原因，第一点，是因为做腊肉需要，第二点是因为家里自己养的猪比较实惠，第三点，杀年猪已经成为了过年的一个习俗，能给一家人团聚的日子带来欢乐。
4、以前的时候，农村里的屠宰户杀猪是不需要到屠宰场报备的，在自己家里就可以处理买来的生猪，然后再运输到市场上零售，而这样就省下了很大一部分费用。
5、每年进入冬闲时节，村民们就开始杀年猪，多数人家都会集中在冬月翻翻老皇历，选一个和家里人属相、所养的猪不想冲的日子宰猪，相传选择不相冲的日子，来年六畜顺畅、服养，家人也能消灾减难。杀年猪在较早些年有着招待客人，向亲朋好友展示一年的收成，述说着衣食的着落，让大家不必为主家衣食担忧。所以很多人家都选择养大猪，猪越大本家越有面子，越显得有身份有地位，以致于有的猪大到一上桌子，桌子就趴下了，拉猪人不小心手就脱臼了，简直可以用大如牛形容。冬月气候寒冷，没有苍蝇，为天然腌制腊肉提供良好的自然条件。在深山农村，交通和资金不便，一年的肉食主要以腊肉为主，所以腌制腊肉的日子非常关键，手艺也要求非常高，盐的多少把握要有度，盐太淡肉容易发臭，太咸吃不下。
6、河姆渡的时候就在养猪，出土了很多陶猪……作为陪葬品……说明量不会少
7、过年的好处如数家珍，首先是鸡鸭鱼肉，可以解馋。现在生活富足了，这些天天都有，没啥稀奇的。可那年月物资奇缺，鸡鸭鱼肉都是稀罕之物，对其渴望只在我们的记忆中，现在的小孩子已经无法体会了。
8、接下来的工序就是揉面团，混入蜂蜡保证不黏手，然后把面团擀成一片很大的面，叠加在一起，就做成了龟——两只“神龟”一只雌一只雄，雄龟有1280斤，雌龟也有1080斤。黄志斌说，元宵当天，这两只“神龟”会和保生大帝一起到鼓浪屿巡游，“而活动的最高潮，就是在兴贤宫旧址的广场上，将两只神龟切片分给居民，大家一起沾沾喜气，场面很是壮观。”
9、一切就绪，就着地点，劈肚子，下肉，翻肠花里肚，弄成七大块八大块用篮子装着挑回家在慢慢的弄。
10、杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。由于中国民间有正月初一到初五不能动刀剪的习俗，一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，至用时拿出来“缓”(解冻融化)一下就可以加工了。东北冬季寒冷，年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质。
11、从年饭开始，鞭炮就响个不停，直到第二天，一夜都无法入睡。除夕夜，鞭炮有两次放得最嚣张，一是吃年夜饭的时候，先祭祖，用鞭炮引领过世的祖先长辈入席。祭祖完毕，一家按长幼尊卑次序入座，年饭真正开始。
12、从初一开始，大家忙着走亲戚。初一爷爷奶奶家，初二外公外婆家，初三姑姑舅舅家。每到一家，都是座上客，大人斯文喝酒，推杯换盏；小孩斯文扫地，狼吞虎咽。碰上富裕大方的亲戚，还能够得到鞭炮和压岁钱，让人如获至宝。
13、东乡族——喜欢在春节期间打土仗，以示对养育自己的土地的热爱之情。
14、过年的时候全国的消费水平都有所增高.我十一月初去的三亚,感觉挺好的.一般来说去规范一些的地儿消费是不会被宰的.人身安全方面有很多因素,与过年没有太多联系
15、现在年味淡了，每年也都回老家过年，但都是陪陪父母，吃个团圆饭，让自己彻底放松几天。不过，在那个时候，最容易触景生情，想起小时候过年的趣事，历历在目，难免心潮澎湃，听着那夜连绵不断的鞭炮声，一夜无眠。
16、过年就是终于可以穿新衣服了
17、虽然猪很常见，但一般家庭一年很少吃几次猪肉。原因是，家里饲养的猪必须至少长一百二三十斤才能“出圈”(杀死或出售)。平时杀猪，家里人暂时不能把它们全部吃掉，他们通常会为了钱卖掉它们。只有春节是个例外，进了腊月，大多数人家都要杀猪，他们包饺子，为春节准备肉。民间谓之“杀年猪”。
18、我还是个半大孩子时候，家里有头猪，母亲叫来杀猪的，周围邻居也会帮忙烧水的。到时候送邻居吃杀猪菜吃就算答谢了，那时候我想看杀猪，母亲嫌太血腥不让我看。说看了念书笨，等杀完才让我去看。煮肉的时候母亲不让揭锅盖，我总会偷着揭开看熟了没有哈哈，我的童年一去不返了！
19、文/图本报记者袁舒琪(除署名外)
20、但是现在却不同了，屠宰户每杀一头猪，首先要去屠宰场作填表计划，并带着检疫证将待杀的肥猪送到屠宰场，缴纳一定的检疫费和屠宰费。一般来说检疫费是90~100元一头左右，而屠宰费用一般在50~80元，也是根据当地的情况来计算的。
二、年猪被宰杀前
1、说起“开闽王”的故事，集美大社人几乎无人不晓。
2、兴贤宫相关负责人黄志斌说，“神龟”同样由糯米和白糖制成，但因为太过巨大，龙海师傅需要提前一周，从正月初七开始备料。正月初九煮糖水，等着糖水冷却的时候，把上好的糯米炒制好碾成粉——这些原材料，正月十一运抵鼓浪屿。
3、杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。
4、土家族——从正月初一前两天开始，第一天称大年，第二天为小年。除夕夜，各家都燃起一根木柴，大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮。节日期间吃“红曲鱼”，以象征富富有余，还吃大锅烩菜，称合菜。初三举行“摆手舞”会，参加者达万人之多。此外，还有耍龙灯、舞狮子、灯会、戏剧、武术等活动。
5、仫佬族——年轻人在节日期间，连村接寨举行打鸡毛、打毽子、打花龙、打鸡蛋等活动，还伴之以歌舞，尽情欢乐。
6、我们这里，以前有个屠宰场就在附近， 村里的人嫌麻烦，都是把猪拉到屠宰场让屠宰场的人杀。
7、今天，让我们走进深街陌巷，走近这些或许正被一些人悄然遗忘的民间年俗和用品，体味它们所带来的年味。
8、赫哲族——除夕，大家忙着做年饭，剪窗花，糊灯笼。初姑娘、妇女和孩子们穿上绣有云边的新装，去亲朋家拜年，用“鱼宴”款待客人。有酸辣风味生鱼、用味香酥脆的“炒鱼毛”和大马哈鱼籽。民间诗人向人们献诗、讲故事。妇女们玩“摸瞎糊”、“掷骨头”。青少年则进行滑雪、滑冰、射草靶、叉草球等比赛。
9、转眼又到了农历的腊月，每年的腊月，正是这个侗乡村民们忙碌杀年猪，一来庆祝新年，招待亲朋好友，二来可以腌成腊肉，改善一年的生活。但这个侗寨村民杀年猪不会随意请个屠夫帮他们杀年猪，却是很有讲究的：挑选吉日。进入腊月，侗乡村民们请个先生算个好日子杀年猪；选屠夫。
10、兴贤宫“乞龟”现场。(江清良摄)
11、小时候，在江南小镇，一年到头，最盼望的就是过年。
12、村里有个习俗，宰完年猪的当天晚上，是要吃泡汤的。通常是当天中午，主人就要主动上门去请或左邻右舍或关系密切或德高望重的人，请时不是说吃饭，而是说去喝碗血旺子汤。如果哪家吃泡汤时人多热闹，说明他家在村里的地位高，人缘好，是要被赞扬的，反之，则要被鄙视的。作为人，谁愿意被别人鄙视呢！
13、再有四十几天，又是一年。年年岁岁年依旧，岁岁年年人不同。三十而立，上有老下有小，生活的重担沉沉的压在肩上，奔波、劳累，时间过得真快，又是一年。童年，年预示着一段快乐日子的开端。逛花花集、吹猪尿泡、准备烟花爆竹，奶奶亲手糊纸灯笼。二十年后，年依旧是年，而过年人的心态却大不如前，再也没有年少的欢乐相随。年预示着又长一岁，人生短短几十年，年年消耗。而我们谁都不可能避开“年”，只有它最公平。
14、吃泡汤的主菜通常是清炖墩子，排骨煮韭菜，酸菜猪血汤，酸菜炒猪耳朵，还得炸几碗洋芋片给老爷们下酒，场面热闹而壮观。对于那些只宰一头过年猪的村民来说，上交一半给食品站，请完泡汤，连过年的肉都成问题，但他们心里是高兴的，从不计较这些。
15、到了现代社会，家中养猪的人也少了，更不用说自己杀猪了，但是人们也还是会在这一天去集市上置办猪肉，这也已经成了一个约定俗成的习俗了。
16、最伤心的是还得长一岁！
17、土猪和洋猪比较，它的的确确是实打实地在生长，肥肉很多但很香！洋猪很瘦但带腥！
18、来吃猪血酒的，大家都懂得尊老爱幼，到了谁家都一样，也用不着主家来安排座位，吃一桌子的人自动会安排老人和辈分大的坐上。有时，也会把小孩推到上位置，坐靠背椅好吃好喝。
19、穿喜庆的衣服因为是过年嘛我就想买一件唐装试试最好是红色及膝裙配带古钱暗纹的上衣带白毛边，看着就喜欢！
20、那么，为什么年前要杀猪，而不是其他牲畜呢？《说文解字》中记载：“宀为屋也”，“豕为猪也”，两字合写为“家”字。意思就是火有家就有猪，无猪不成家，可见从很早的时候开始我国人民就已经开始养猪了，而养猪的目的就是为了吃肉和卖钱。春天抓猪仔，到了冬天的时候猪也已经长很大了，这个时候正是吃猪肉的时候，过年把家里养的猪杀了吃肉，也是为了慰劳一年的辛苦。而在古代的农耕社会，牛是家中重要的劳动工具，有着很重要的社会地位，所以人们不会把劳动生产工具宰杀了。所以过年杀猪就成为了一个习俗。
三、什么时候宰猪
1、年味，是张灯结彩的热闹劲
2、昔日湖口我那儿乡下，每年临近大年那些天，几乎每个村庄上空从早到晚漂荡起杀年猪的嚎叫声，又传来被人邀请“待会儿去我家吃猪血酒”的欢呼声。心里头，便涌出浓浓的那时节的年味道。
3、既然家家户户都要杀年猪过年，为何还要置办猪血酒，轮流各家吃呢？那是因为我那乡下家族亲情之间的美好传统。
4、等到上述这些工作完成后，农村屠宰户就把屠宰场的猪，用车运回来，然后自己经过二次分割就去猪肉批发市场上，或者到农村集贸市场上零售。因此来说，屠宰户的第一步杀猪流程也是需要一定本钱的，比如检疫费、屠宰费、摊位租赁费、人工费、车辆油钱等等，都需要算在成本里面。
5、“过年的猪——早晚得杀”比喻迟早得遭殃。出处：周立波《暴风骤雨》二部一二:“这么一来，谣言又像黑老鸹似地，飞遍全屯。有的说：‘中农是过年的猪，早晚得杀。”
6、凤岗村老人协会秘书长洪先生告诉记者，清代中期，清政府强征暴敛，岗头百姓苦不堪言，抗捐抗税时有发生。一日同安县令打算“杀鸡儆猴”，遂派官兵前往岗头收税，逮捕敢于抗捐的村民。没想到，第一次行动就遭遇天气忽变，乌云压境，只好停止；第二次决定派兵丁前往，又是狂风大作，雷鸣电闪，行动再次停止；第三次再要前往，官兵刚出城门，就遇到倾盆大雨，官兵被淋得像落汤鸡。连续三次皆未能成行，县令苦思冥想，终悟出“此乃天不从也”，之后不敢再前往凤岗收税。
7、土家族——在全家的团圆饭餐桌上，一定要有坨坨肉和合菜。
8、普米族——滇西北高原的普米族群众多以腊月初六为岁首，除夕夜，各村寨要放火炮三响，并吹海螺。然后家人团聚吃糯米饭。
9、鸡鸭都是是自家养的，但要喂粮食。人都吃不饱，哪来那么多粮食喂鸡鸭？所以，家家户家都是有计划，象征性地喂养三五只，等过年过节，家里来重要客人了，让其派上用场。
10、一夜下来，口袋里揣得满满的。那些鞭炮被我们玩出各种花样，给了童年无限乐趣。把鞭炮插在田边湿泥里，点燃后飞快跑开，炸得泥巴满天飞，溅得一身泥；在点燃引芯那一刻，把鞭炮用力抛上天空，炸得纸屑纷飞，宛若天女散花；把鞭炮点燃后扔进村口的池塘里，一声闷响，水花飞溅，惊得水下潜鱼跃出水面，落荒而逃；甚至也有把鞭炮塞进空了的墨水瓶里，鞭炮一响，瓶子开花——这种玩法很危险，是被父母禁止的，被父母看见了，免不了挨巴掌，即使父母过年不打小孩，挨骂却是难免的。
11、第二个环节就是用开水烫了清洗干净后开肠破肚，村里叫开剖。这个环节对我极为重要，须高度重视，因为关系到猪腰子最终的走向和归属，一年的辛劳和期盼就为了这一刻。客观说，大憨之前的表现都令我满意，随着一对红润散着热气的猪腰子露出猪肚后，一直不敢轻举妄动的大憨老毛病又犯了，缠着他爸哼唧开了，这令我火冒三丈，几次我都悄悄用拳头示意他，他竟然视而不见。碍于他爸和他爸手里雪亮锋利的刀子，我感到束手无策有力使不上的痛苦。母亲说：“大憨，你和弟弟一人一个，不许争吵。”见此情景，我说：“我带大憨到屋里烧猪腰子吃。”大人们说：“去吧去吧。”大憨极不情愿的跟我走了。
12、贴窗花和倒贴“福”字
13、杀猪杀的是猪，过的是年，农村人自己养的猪，杀的当天，当然忘不了亲朋好友，所以都要请吃饭的。
14、春节马上就要到了，在农村，多数的农村家庭都会宰杀1~2头年猪，来改善自己的生活，杀完年猪以后，一家人一年的肉食就有着落了，还有猪油用来煮菜吃，年猪的肠子用来装成香肠或者是装成豆腐肠，挂在房檐上，预示这一年的好年景开始了，到了春节的时候，一家人吃着自己饲养的年猪肉，团团圆圆的聚在一起，其乐融融。对于今年来说，史上最严的“杀猪令”来袭，农民群众还能放心宰杀自己家饲养的年猪吗？
15、天津现代职业技术学院党委宣传部
16、苗族——把春节称作“客家年”，家家户户杀猪宰羊，烤酒打粑庆丰收希望来年风调雨顺，五谷丰登。还要唱《开春歌》、歌词大意为思春、盼春、惜春、挽春等。
17、上了几十户的村庄，四五十个人来吃猪血酒，不亚于办一场大事酒席，这样的村庄很少，听说离我们村不远的一个大姓徐的村庄，四十来户，有一个时期轮流这样吃过猪血酒，也许觉得太过铺张浪费，后来都和别的大姓村庄一样，只邀请近邻和近血缘的本家族来聚一聚。
18、因为过去穷，腊肉和腊肠就是好东西了，加上年底刚的做腊肉，家里还有货，过年了当然要大吃一通。新年是个大的年节，以前农户是不轻易杀鸡宰猪的，只有贵客到或者以及年节祭祀祖先、神明的时候才舍得杀年猪。
19、赵鹏，男，甘肃陇西人，2011年毕业于甘肃政法学院，从事基层工作。
20、过年家家户户都要贴春联、贴门神
四、过年将被宰杀的猪
1、东乡族——初一这一天，举行传统的“打土块”活动。他们以土块做“武器”，互掷对方，这一天，年过花甲的老者也要兴冲冲跑到山野的“战场”上去大显身手。
2、没份的嫌隙暗生：君子报仇，十年不晚，过完年一定要养一头猪，又大又肥，今年你不给我，明年我也不给你。
3、在东北农村过去的年代，在过年的时候杀年猪那是常事，而且家家户户都要杀年猪的，而到了现在，过年杀年猪已经不是常事了，有很多家庭过年也不杀年猪了，为什么过去的年代家家户户都要杀年猪，而现在不杀年猪了呢？原因是这样的！
4、如逢这家喂养的年猪过于瘦小，来吃饭的人又是另一套言辞，没什么，我家或某某亲戚家喂养的猪，平时怎么喂养，吃好食料，就是不长膘，别心急，来年捉头好猪崽，保管年底是头好肥猪。经村人这样一说，这家男女主人并不觉得丢脸，心里为明年养一头大肥猪计划着。
5、屠夫庖丁解牛一般，手起刀落，按主人意图，将一头猪分割成大小不均的数十份。最多最好的留给主人，约二十来斤，谁都没意见。赵钱孙李，都是五到十斤不等。具体各家分得多少，一是取决于与主人的关系；二是取决于在村里的身份地位。
6、看完以上的文章，对于农民群众来说，今年自己饲养的生猪自己宰杀，自己食用，会违反生猪屠宰条例吗？可以明确地说，这不会违反生猪屠宰条例，可以自由地宰杀，但是如果自己饲养的生猪，想要宰杀以后，卖给亲戚朋友或者到集市上去销售，这就违反了相关的屠宰条例，对于今年的生猪能不能宰杀，你认为我说的对吗？欢迎在评论区交流讨论。庆祝新年。杀猪除了过年之外还有的用来祭拜代表着新的一年的到来新的气象。为节日的吃食做准备。过年是中国人的传统大节，每逢过年所有在外打拼的务工人员都回家团聚。亲朋好友相互走动，吃饭，请客，办喜事所需食材的量很大。风俗：
7、鄂伦春族——除夕，全家围坐，共进晚餐。品山珍，喝美酒，吃年饭。青年人给家族及近亲长者敬礼，叩头请安。午夜，人们捧着桦树皮盒或铁盒绕马厩数圈，祈祝六畜兴旺。初着新装互相拜年请安。青年男女聚在一起跳转圈集体舞。有打猎舞，“红果”舞，“黑熊搏斗”舞等。
8、接下来说一说第二点原因，自己家养猪比较实惠，猪肉算是比较贵的食物，尤其是近些年，猪肉的价格上涨的很厉害。所以，农村人如果自己家养一头猪那就比较实惠了，因为家住农村，养猪也比较方便，家猪吃的也比较简单，还有一个特点，好养，一年到头养头猪也不用费太多事，到了过年的时候，杀一头年猪，既能让自家做腊肉用，也能卖一些换点钱买年货用。
9、猪脷：大吉大利猪脷代表着一年都大吉大利，所以猪脷每到过年的时候，就会被老街坊抢着来买的!鱼：年年有余因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜
10、整理编辑张欢欢(实习)
11、“二十八把面发、二十九蒸馒头……”这首民谣道出了我们的传统年俗。
12、综上，农村老人说的‘猪狗羊对中’，是农民长期饲养牲畜中，发现可以获得销售的大概出肉率，从而在收购屠宰销售中，把控价格，获取利益的最大化。
13、有的自己写，有的买来贴
14、这是一句极有讽刺意味的谚语，也道出了屠户的地位和作用。我认为那时屠户的地位仅次于队长，就每年腊月间而言，比队长还威风。村民们在宰猪前要上门去请他，最好带瓶酒去，不然他要么不来，要么把你家宰猪的日期推在逢四的日子(村里有逢四不宰猪的习俗，否则来年家畜不顺利。)隔他家稍远的村民还要借马去接他，稍有怠慢，他就不来。村民们是不能自己宰的，也不能请外村的屠户，这是规定。宰完猪后，他可随意拿一些猪身上的东西，如：猪大肠、猪小肠、猪尾巴，猪毛是必须归他所有的，每头猪还得向他交纳一定的屠宰税。因此，每年的腊月，屠户的手开始变白变胖了，屠户的围腰开始发亮了，就连他家平常半死不活的狗也精神了，活跃了。
15、提醒：请在WIFI下观看
16、每年小年前一两天就开始杀年猪，只要村里有一户人家宰杀了年猪，那村里人就可以开始从这天吃上猪血酒了。
17、那么在今天为什么要蒸馒头呢？
18、由于农民靠天吃饭，为了表现对神明的尊敬和祖先的缅怀，谢神还愿祈求来年有更好的收成，祭祀往往会大张旗鼓来不得半点马虎。
19、天亮时分，太阳出来，一头猪，被分得骨头都没有了。围观者曲终人散，几家欢喜几家愁地打道回府了。
20、这就是生物间的变证法，一泼动物欢乐之时，另一泼动物必遭殃！人就绝对无敌吗？殊不知一些豪不起眼的微生物细菌，也会兴高采烈至人于悲痛欲绝，甚而哀亡！
五、现在怎样宰猪
1、有没有说出你的心声呢？
2、杀猪或者买了猪肉之后，还要进行一项重要的活动就是“炖年肉”，趁着猪肉还新鲜，赶紧炖起来，剩下的要保存起来，冬天的时候，天寒地冻，猪肉可以一直保存到过年之后。“炖年肉”最讲究的当然要数红烧肉了，因为肉本身就代表着富裕的意思，而红烧肉更表示的是来年的日子红红火火，富裕十足，因此，家家户户都会在这一天先做上一顿红烧肉给家人和孩子们解解馋。
3、但有个习俗，放完鞭炮，门要一直开着，不能全关上，灯要一直亮着，要有人不睡觉。这很累人，有些人家赶不了这个场，与平时一样睡觉。但“开门响”最好不要超过东方红，太阳升。所以，除夕那夜，一直有鞭炮响，此落彼起。
4、那时候，生活还不富足，人们平时除了衣着简朴，吃的也是缺少油水的饭菜，平时偶尔吃一回肉，那简直加大餐了。人们就盼着到过年，可以吃上各家的猪血酒。
5、还记得小时特别期盼过年，过年有新衣服穿，还有压岁钱可以拿。除了这件事外，每年杀猪也是我们最期待的事了。
6、布依族——阴历腊月底，家家户户薰肉、灌香肠，烤酒、做糯粮粑粑、米花、缝新衣、手帕。腊月二十三用麦芽糖等果品送灶神。请先生写对子，贴门神、年画。三十晚上全家老少围火而坐，先祭祀祖宗天地，然后全家人互相祝福，吃团圆饭。大年初一在家里扎彩灯，晚上一齐点燃，挂在大门口。过了初人们开始串门拜年。青年男女相约去“起表”，以歌声表达爱慕之情；或聚在一起在唢呐、月琴、洞箫、姐妹箫、铜鼓等乐器伴奏声中跳“打花包”。有些地区正月十五过完年，正月三十还要过“小年”。
7、如何才能把黄豆炒的酥软，也向别人请教过，必须将黄豆用水浸泡透，大约需一天时间，为增加口感可在泡黄豆的水中加入花椒、茴香等。然后捞出来晾到黄豆皮开始起皱，就可以与沙土一起用铁锅炒制，一直炒到将黄豆掰开，中间变色为止，将黄豆从沙土中分离出来，凉透再吃就很酥软。
8、“二十八把面发、二十九蒸馒头……”这首民谣道出了北方的传统年俗。中国有句俗话：不蒸包子，要争气！过年蒸包子，也有争气的含义，另外象征来年的日子会蒸蒸日上。馒头是发面做的，蒸的时候会发起来，所以也象征会发财发家。老北京的民间谚语说，“把面发”。也就是说，腊月二十八这一天，太原人要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”；河北人则是“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品；河南人也是“蒸馍炸饹馇。”只有老北京人慢半拍，在这天才“把面发”，等到二十九才“蒸馒头.
9、第杀完年猪以后，猪肉要及时腌制。以前农村家里养一头猪，从年头到年尾两三百斤，过年期间肯定吃不完，而当时的农村也没有冰箱冷库来保存。只能通过腌制腊肉咸肉的方式来储存。用粗盐撒在猪肉上，一块一块地叠起来，放在腌肉缸中，腌制一段时间，然后拿出来晾晒。晾晒好的咸肉挂在卧室的房梁上，这样可以保存很长时间，需要食用的时候就拿着菜刀去房梁上割一块下来，炒也行，蒸也行，非常方便。
10、农村人自己宰猪，下猪肉的手法没有卖肉的纯熟，所以在杀猪的当天，把一整头猪的肉下好，腌好，装好香肠，得好一阵子。
11、我们村里养猪的人家都杀年猪，每个地方的杀猪的方式都不同，你们老家是怎么杀的？
12、有历史史料证明：朱元璋在位期间，本人并不忌讳“猪”这个词。倒是明朝的第十个皇帝明武宗开始了禁止杀猪一说。
13、新衣服就不扯开来谈了，这个梦太过奢侈，谈起来满腔悲伤。哥和姐差不多一年一套新衣服，我在家排行老过年穿新衣服，都是哥哥姐姐的，老三没份。哥姐穿剩的，就轮到我了。妹妹也有新衣服，因为她比我小六岁，比哥姐就小更多了，我们的旧衣服，她够不着。我性格较软，心胸也相对开阔，从来没有为新衣服抗争过。即使满腹意见，只能撅着嘴，几天闷闷不乐，或者夜深人静了，躲在被窝里偷偷哭一场。
14、勒墨人(白族的称谓)——主要聚居在云南省的碧江县，他们有自己的推算节令的方法，春节日期也有差异。如桃花发苞时称三月，漆树发叶到五寸左右称五月，这样的推算结果，一年是十三个月，三月称三月节，相当于汉族的春节。
15、屠宰户缴纳的费用：一头猪的检疫费：90元，屠宰费：60元，运输费10元，摊位租赁费10元，人工费20元。而上面这些费用共计：90元➕60元➕10元➕10元➕20元＝190元。
16、庆祝新年。杀猪除了过年之外还有的用来祭拜代表着新的一年的到来新的气象。
17、农村里杀猪，都是自家亲戚几个人摁着，喊上一个村里认为杀猪手法一流的人来杀，然后把杀了的猪拉到餐房里，热水烫猪，刮猪毛。
18、儿时，一年中最幸福的莫过于两件事：宰猪和过年。那时，我们几乎每天下午放学都要去找猪菜，或山沟里，或河边，或田间地角。都想把家里的猪喂肥了好宰，因有了这样的目的，我们每天背着背箩到处找猪菜就不再单调乏味了，反而有了乐趣和盼头。
19、那个时候，一般的人家，一年都是要养两头猪的，在春天的时候买两个小猪崽子养着，那为什么要买两个小猪崽子养着呢？因为那个时候国家有生猪收购的任务，由当时的供销社负责收购的，因此，如果家家户户都养一头猪的话，在完成各个生产队的生猪收购任务之后，有的家庭就没有猪养了，过年也就杀不了年猪，过年也就没有猪肉吃了，而养了两头猪的话，一头卖给了国家，给城市居民提供了猪肉供应，另一头猪就可以留着过年的时候杀年猪了。
20、有了压岁钱就可以买鞭炮、买玩具玩