一、自己做的小笼包说说
1、中心广场夜市，这些寻常巷陌里的美食，既安慰你的心也温暖你的胃！
2、你好！这个问题问到点子上了，而且是做汤包很关键的一个问题，汤包做的再好看，结果漏汤，岂不是前功尽弃吗，，，呵呵下面说说汤包不漏的方法和需要注意的地方：吃过汤包的人都很清楚，汤包的最大特点就是里面是有汤的(呵呵，我这不是在说废话呢吗，，呵呵)包子皮就像是一层窗户纸，一捅就破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，包子被粘笼屉是汤包漏的主要原因！！！这全看大师傅的手艺了！！顺便说下，我很喜欢吃汤包的啦祝你好运！~~~
3、包完包子，用盖盖住待其再发酵25分钟，然后上蒸锅大火蒸25分钟就可以吃了。
4、昨天的红糖红枣馒头今天的笋干肉丁包子第一次做包子我真的尽力了。
5、店内宽敞明亮，自然采光，精致优雅，布局错落有致，移步换景，设计的很棒，用餐环境舒适。
6、烤包子：新疆维族的一种特色包子，类似肉夹馍。少数民族香喷喷的烤包子，少见有自己特色的包子，新疆烤包子便是其中比较出色的一种。
7、每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁
8、麻油(可不放)(馅)12克
9、她喜欢喝茶，由她的先生特别为菜肴设计茗茶搭配，让葡萄酒第一次在中国茶面前相形失色：
10、也许那一刻，孩子只是需要我的一个解释，一声道歉，一个拥抱而已。
11、我去时曾对这道“镇店之宝”抱有非常高的期待，却意外地发现失望多于惊喜。虽然它在味道上的确成功复刻了小笼，但是失去了原有的形态的小笼包究竟还是不是一只小笼包？或者说一颗没有肉只有稠稠的“小笼味”汤汁的球，还能得其精髓吗？不过我一刷网上的review，还是有不少人对这道菜赞叹有加的，个人喜好不同，对此我持保留态度。
12、如果想要包子的外皮吃起来有点嚼劲，可以多揉一会面，喜欢软一点的就没必要了。
13、放入砂锅中，加姜片、葱白，15克料酒、1200毫升水，待水烧开后转小火熬5小时关火
14、接下来，盖上锅盖，让面团发酵50分钟左右。
15、在作出承诺之前，仔细想一想，要求是否合理、能不能实现；
16、想了很久，昨天下午，我决定把工作按个暂停键，所以公号也只推了一篇音频。
17、首先准备一个大碗，把准备好的250克温水倒入碗里，加入15克白糖，5克酵母粉，用筷子搅拌均匀，让酵母和白糖充分的化开，面粉倒进一个大碗里，用化开了的酵母水来和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮装之后，倒入化开的猪油，用手揉搓成光滑的面团，面团揉好之后，盖上盖子，或者封上一层保鲜膜，放置醒发至两倍大小。醒面的时候我们来调制馅料，
18、血泪史|有个不会拍照的老公是种什么体验……
19、而如下图所示的「反晶球作用」达到的效果类似，做法则反之。所使用的食材汁液中已经事先加入了凝结所需要的钙质，这样如果把食材放入海藻酸钠的溶液中将食材汁液浸入海藻酸钠液中，就可以得到外有薄膜、內含汁液的晶球，而球型大小也可因所用器具的不同而改变。如果使用注射器和硅胶导管的话，甚至可以把食材做成条状的软冻。
20、⑤蒸制，小笼屉铺上一块浸泡给热水的纱布，根据笼屉大小均匀的摆放小笼包，注意保持好空隙，让每个小笼包都能均匀受热，蒸锅注水烧开，放上小笼屉，蒸上5分钟，即可。
二、自己在家做小笼包
1、Entree＃1：SCALLOPCEVICHE
2、只说味道不说肉安全不安全：六一路的第一楼、光明路延安路交叉口的旺盛、文化宫的得福、西关桥头地摊。查看原帖>>
3、结果呢？你肯定想知道它到底好不好吃。
4、此外还应该有雪花粉，要想蒸出皮薄如纸、滑嫩白皙的小笼包，使用精制的雪花粉是最好的选择。而普通的标准粉或富强粉，相对于精致的小笼包而言都略显粗糙。
5、一旦作出承诺以后，就要牢记于心，提醒自己及时兑现；
6、有时候面对别人的“调侃”：”年纪大了赶紧生孩子吧”、“做这些有什么用，女人就应该顾家。”我会毫不犹豫怼回去，我也坚持在现实和网络上发声，再微弱的呐喊也远比沉默强，愿每一位女性都能以一个独立的人格存在并且获得尊重。
7、正所谓萝卜青菜各有所爱，一般来说呢，南方人比较喜欢偏甜的，北方人则不太喜欢。这主要是地理气候变化的原因吧，再就是南北饮食文化的差别所在。归根结底，必竟小笼包的起源是南方而非北方，且北方的大肉包菜包还是有一席之地的。这个要根据个人口味来决定，但是现在街上小吃摊早点铺还是卖咸的比较多，我到现在为止还没有见过甜的小笼包，倒是小的时候家里会做甜的包子，里面放糖，有白糖红糖，但是现在很少做了，因为糖分比较多。
8、我说，“今天妈妈给你讲好多好多个故事，把昨天的也补上，好不好？”
9、明眼人可能察觉到我上周日偷懒了，没有发。因为在布拉格享受天伦之乐，无法自拔。其实今天也在波尔多1100年的古堡里享受深沉的寂静，夜晚推开窗，除了深渊一般的黑暗，就只能看得见密布的星空，听得见细密的虫叫。
10、对比起前一道菜，烹饪成熟度更高的食物还算是更符合国人的胃。总体来讲这算是整个lunchset中我们最为满意的一道菜，味道依然是中规中矩似曾相识，兴许是厨师有什么特殊心意在里面，我们没有get到，也未尝可知？
11、听小笼包讲故事|《尿床大神》
12、牛排要提前放室温，用厨房纸尽量擦干水分，只用粗盐和黑胡椒调味，用铸铁锅大火，每面1分半到2分钟。
13、使用食材：“PatChun”glutinousricevinegar(八珍甜醋),pickledyoungginger(腌嫩姜),“lamkok”chinesefermentedolive(榄角),marshmallow(棉花糖),greenonionoil(葱油),beetroot(甜菜根),goatcheese(山羊奶酪)
14、多吃，也要多动动，只可惜南方的初春总是下雨，好不容易和?去爬个山，刚到山头就开始飘雨，只能赶紧灰溜溜下来了。
15、小笼包的馅儿味道真是美极了：香甜可口，咸淡适宜，油而不腻，吃后令人回味无穷。
16、由于没有第二个小伙伴和酒窝酱一起点小笼包，我并不确定他们家每一颗分子小包的consistency是否都是一样的。首先，就个人感受来说，咬开确实瞬间爆浆，但是爆的浆也太稠了吧，并不是我喜欢的那种薄汤口感；海藻薄膜感较重，嚼起来像白木耳。我可以理解为了使晶球化的反应顺利发生，加入钙离子的食材汤汁必须要浓稠才能成功裹成一个球，但是我们心中的南翔小笼包之所以美味，不就是因为它鲜而不腻的汤汁配上肉的那种满足感么？其次，上面的醋腌姜条虽然很有想法，但姜味却对于一颗没有肉的小笼包来说实在是太重了。
17、所以，从现在开始，请认真对待与孩子的每一次承诺吧：
18、我不仅仅是谁的女儿、谁的姐姐、谁的妻子，我更是我自己。
19、还有上次其中考试，你说让我考全班第五名，我考了全校第五名，你给我买了吗？
20、厨师天马行空地把传统的调味品加进了知名南美菜Ceviche(传统意义上是青柠汁腌鱼，这里是腌日本刺身带子)，用酸使蛋白质变性的方法把海鲜变“熟”同时杀死部分细菌，关于Ceviche的食品科学原理请参见我们上一篇推送▶️为什么肉不用煮就能熟？一碗酸橘汁儿腌鱼(Ceviche)背后的秘密。
三、自己包小笼包
1、她毅然只身前往香港学习粤菜料理。
2、如今，Adeline在她面朝街道的开放式厨房里毫不吝啬地为你展现她对中餐的真正热爱与也许是全世界独一无二的中法混合料理。眼神中充满坚定和力量。食客们最早要提前一个月预定才能得以获得一个座位。
3、没想到这辆车是卖家偷来的，买来没多久，真正的车主就找上门来。
4、但还是熬了个夜，写出了这一篇。
5、小坚的父亲一怒之下给了儿子一个耳光——
6、小笼包皮，将低筋面粉、高筋面粉、水和盐材料全部揉一起，醒15分钟后就软了，再把醒完的面团揉到三光，然后搓长条后分成10g的小面团就可以擀皮了。
7、去除脂肪层的猪皮切成小块，但是也别太小，加入葱姜和黄酒，用冷水来煮。大火煮到沸腾，用小火来煮一个小时到一个半小时。煮到很粘稠的时候，将葱姜和猪皮捞出，这里我们猪皮是不用的，第一猪皮比较脏，上面还有没清理干净的毛发，去除猪皮也可以让皮冻更加的白洁。
8、一家三口回到巴黎展开了全新的生活。
9、这时，曾子知道了，二话没说，抡起菜刀就径直奔向猪圈。
10、叨叨完了，好累，我们还是划划重点吧：
11、面发好，揉成条，切小段。
12、AmuseBouche(餐前小食)：EggWaffle鸡蛋仔
13、我要曝光！达州城市地下商场，竟然藏着这么多的秘密！你们知道吗？
14、4,、10克一个面皮子擀圆，每个尽量14个褶子以上，蒸锅里烧开水后放入包好的小笼包，蒸5分钟。
15、小笼包是我最喜欢吃的小吃之我们这里的小笼包只有咸的没有甜的，因此我只爱吃咸的。小笼包面皮柔软，里面的肉嫩滑多汁，咬上一口就能咬到肉和汤汁，面皮和汤汁完美结合，一口接一口，意犹未尽。着实让人吃了就无法忘记。
16、她的丈夫则在离她餐厅不远的小巷里打理一家茶室。低调内敛的他会和你像朋友一样说说茶，聊聊他在上海古董店里淘来法国的柜子，是上海图书馆里曾经用过的。
17、打好的猪皮液倒入锅子，倒入剩下的水，开火熬，边熬要边用硅胶铲搅拌，防止糊底。
18、妻子不解地问：“你举着菜刀跑到猪圈里干啥？”
19、开始合面，合面也不能一次加水加的太多，需要慢慢的加，防止水加多了，因为每种面粉的吃水度的问题，很快的擀成合适的面团。盖上保鲜膜，醒15分钟左右的面。面只有在醒透的情况下，延展度比较好。
20、《82年生的金智英》，买了书，电影下了很久上周才和?一起看了，从中间开始就哭成了狗，。如果和我一样，曾经被重男亲女伤害过的，看这部电影感触很深吧。
四、第一次包小笼包说说
1、MainCourse#1:REDMULLET
2、要不要品尝一下呢！羊肉馅的，韭菜馅的，雪菜馅的，白萝卜干粉条馅的，香菇红萝卜木耳馅的，白菜肉馅，大葱肉馅，应有尽有。
3、当你轻轻地咬破薄薄的面皮，五官就立刻被那满含蟹香的汤汁俘虏了，慢慢地将这汤汁吮入口中，感觉鲜美得就像刚咀嚼过一大口蟹肉。
4、中式面点就是要多包多做，熟能生巧。即成小笼汤包生坯，放入垫有松针的小笼内，用沸水旺火蒸约8分钟，即成。
5、作为一个法国人，一名女性，一个不会讲中文的人，她在香港的餐厅厨房里重新塑造了自己，获得了重生。这非坚定的决心绝不可达成。
6、这大概就是我人生当中的知足，凌晨三点就开始做包子，我反之没有觉到一点疲惫！
7、我在小笼包抱着一摞书跑过来对我说“妈妈一会儿上床给我讲这几个故事”的时候，是想都没想就点头答应了下来。
8、整体来讲这其实算是一道开胃菜，创意和口感可圈可点，但是可复制性也比较强。
9、万万没想到啊， 有一天我竟然会自己做包子，但是累惨了。
10、掰开弹性十足的面皮，包子皮一里是分量十足的的土豆泥，但一定是牙口喜欢的Q劲。连土豆泥也变得糯糯的，吃到嘴里就会立刻融化。
11、距离上次做花卷已经很多年了，以前都是用自发粉蒸馒头，这次第一次尝试加安琪酵母来发面，感觉做出来还不错。
12、放手心转圈团圆，让其完美。
13、灌汤小笼包做法：活烫面，用筷子活，用热水，别把爪子烫坏了馅：猪肉馅，提前去买肉的地方要点肉皮作皮冻，就一直往肉馅里边打水，打得水至少有两个肉馅那么多，太累的话就用打蛋器，都放点葱，姜，酱油，五香粉，胡椒粉，有时候我还放点花椒粉；由于馅里边打得水很多，馅儿已经很稀了，很难包，所以把馅儿放冰箱冷冻室一会儿，让它稍微冻上一点，就好包了然后就可以包啦，一定要包够18个摺才最能体现美味哦包好后剩下的时间就是蒸了，沸水上用旺火蒸15分钟就可以。
14、200克左右的肉馅，4:6的肥瘦比例，这样的肥瘦比例，口感是最好的，不会感觉太油腻也不感觉像嚼蜡一样。
15、如果米其林喜欢，那很好，如果不喜欢，那也无所谓。
16、妻子听了扑哧一声笑了：“不过年不过节杀什么猪呢？”
17、辣花卷上铺满了诱人的红辣子，新鲜的葱子点缀其中，发出的阵阵葱香味，恨不得让人掰扯开，要么，直接来上大大的一口。不吹牛吃过他家花卷的朋友都晓得，是真的好切！
18、把擀好的面皮放在手掌上，在面皮上加上馅料，大拇指压着馅料，另外一只手捏着边缘，向上提起面皮，边往上边捏出褶皱，这样一个小笼包的生胚就做好了，做好之后放在蒸器上醒发十五分钟，然后冷水上锅，蒸十分钟左右，水开之后再蒸十分钟左右，关火再焖五分钟，香喷喷的小笼包就出锅
19、塞几个鲜香可口的肉包子！
20、在她的故事里，我们看到她对烹饪最纯粹的热情，对中国文化的热爱与投入。以及最重要的是，如何化解外界纷争的重压，潜心做自己喜欢的东西。
五、想吃小笼包的说说
1、女粉自曝与著名导演张杨婚外恋？如果你有女儿，请好好爱她，别让她最后活成一个笑话
2、通常，晶球化的原理是在已调味好汁液里加入海藻酸钠，用搅拌机打匀后填入球体模型中冷冻而得到完整的球形，再将其浸入钙离子盐的溶液后捞出，最后浸入清水。汁液与钙离子相互作用后凝结，便成为一颗富有风味的小晶球了。
3、于是急脾气瞬间被点燃，满脑子都是时间不早了这孩子怎么这么磨蹭，然后，一顿狮吼就像雨点般噼里啪啦落在了包子妞的身上。
4、将图三放入面粉中，揉成面团，水不够可加入温水，这样的揉出的面团才柔软。
5、如果你对厨魔或者分子料理也有兴趣，但还一直没有机会尝试的话，可以先听我们聊聊整个lunchset就餐的体验，然后再跟着我们结合专业了解一下这分子小笼包背后的来龙去脉，所以这会是一篇有一点儿正经，有一点儿逗比，又有一点儿专业然而却没什么逻辑的杂文......另，我们并不是专业的食评人，只是两只略懂一二的食品小硕，本文仅代表自己的主观意见，如果有任何说得不到位或者是遗漏之处还望轻拍。
6、中式料理这么多年来在美食之都巴黎一直没有登上大雅之堂，直到香格里拉的香宫2012年拿下1星才算让人觉得中餐终于被法国人认可了。但你不知道的是，早在名气超大的香宫之前，就已经有一家餐厅凭借无懈可击的中法融合美食在2010年拿下1星。
7、连我这个猪猪少女都欲罢不能！能一口吞的小笼包，像豆姐那种体型的人大概能消灭三笼吧。
8、食材：普通面粉200克、白糖15克、酵母粉3克、温水约100克、猪肉200克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香葱适量、食用油20克、淀粉2勺。
9、你学会了吗？有什么想吃想学的，欢迎留言告诉我！
10、早晨觉得包子磨蹭是因为时间紧张；
11、将肉馅包在里面，放大概十分钟。
12、材料中筋面团100克烫面团50克猪肉馅150克葱、姜各10克调味料A料：盐1／3小匙糖、麻油、胡椒粉各1／4小匙调味料B料：面粉1小匙糖、盐、小苏打各1／4小匙做法葱、姜均洗净，切末后，放入碗中，加猪肉馅，先倒入1／4杯水拌一下，再倒入1／4杯水，待拌至肉泥有弹性，最后加入A料调匀成肉馅。中筋面团及烫面团均匀糅合，加入B料及1／3小匙油揉匀，搓成长条形，均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好，并在底部抹上一层油，放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出。
13、你现在睡觉醒来就奖励你一个巧克力；
14、用保鲜膜或湿布封住让面团在器皿中发酵半小时，见到体积是原来一半，用手指按一下，有个凹进去即可。
15、我们觉得这是一道闷骚的菜，就像世界小姐的选美比赛一样：知道众口难调，为了做到各花入各眼，就集齐了五花八门弹眼落睛的Heirloom番茄们，用形态各异的气质来召唤神龙，总有一个会是你的菜不是？
16、剁碎后，加入盐，少许糖，生盐，蚝油，十三香调味，放入大概肉的三分之一的水顺时针拌匀，最后放入香葱。
17、下面是小笼包的家常做法，包括怎么和面、揉面，怎么调肉馅，一起来看看！
18、原帖标题：陕西做小笼包子体会
19、处理好的猪皮切细丝
20、晒房晒车晒美食晒恩爱，那都不叫事，有本事中午出去晒太阳。不辜负在最好的时光里，遇见美食的精致。我只想快点结婚生子，然后拼命地补偿自已，包括物质和青春和旅行和享受和爱情和美食。此物只应天上有，人间哪得几回闻。为了让你能抱动我，从今天开始就要减肥啦。扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初。我只是个思想合格，胃不争气的吃货。灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑那真叫美！年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。天啦噜今晚怎么那么多晒美食的，是算好了我要开会到这点儿吗？