一、奶茶制作方法和配方
1、日月潭阿萨姆珍珠奶茶
2、做法：将桂花和红茶放入锅中，用热水冲洗干净。加入冰糖和牛奶，搅拌均匀。
3、冒烟奶茶制作方法步骤1珍珠做法：红糖加热煮开加入木薯粉即可(亲们这个做法有风险哦，这个是在没有黑糖的情况下哦)如果家里有珍珠就直接用，看你要吃多少珍珠就加多少哈，如果像喝冰的奶茶就珍珠煮好和冰放在一起。步骤2红豆做法：高压锅煮红豆5分钟即可，加适量红糖，搅拌均匀。如果像喝冰奶茶就放入冰箱冷冻步骤3锅中加水放入茶叶煮开(反复挤压)水变成深红色即可步骤4把茶叶过滤出来，茶叶包就直接拿出来，小火加入纯牛奶，煮5分钟即可。加糖。想喝冰的可放入冰箱冷藏步骤5冷藏后奶茶里加入红豆，珍珠(也可以只加一个)奶茶里可加冰步骤6拿一个比奶茶大的碗里加入干冰，就Ok了配方牛奶，珍珠，冰
4、在自动雪克机中放入开水265克、加入哈密瓜浆35g、45g奶精；
5、椰果和仙草可以直接用，珍珠再加工后会更好吃。将它先用清水煮软，另取锅在清水中放入一勺黑糖或红糖，糖融化开后放入珍珠，黑糖珍珠自带甜味，口感更软糯。
6、用全自动雪克机打5下；
7、步骤九：如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。
8、芒果寒天绿茶大杯：绿茶250ml，芒果汁40ml，果糖10ml，加冰至650ml，加两勺寒天晶球中杯：绿茶150ml，芒果汁25ml，果糖5ml，加冰至500ml，加一勺寒天晶球。
9、原味奶盖茶(红茶/绿茶/乌龙茶)大杯：红茶350ml，果糖35ml，加冰至650ml，摇匀，出杯时先加入红茶，再加一层原味奶盖，厚度5厘米左右，撒一点抹茶粉在中间做装饰作用。绿茶同上操作方法乌龙茶同上操作方法中杯：红茶250ml,果糖25ml,加冰至450ml，出杯时先倒入红茶，再加一层原味奶盖，厚度为2厘米左右，撒一点抹茶粉在中间。绿茶同上操作方法乌龙茶同上操作方法
10、量取1勺的原味果粉，加1勺奶香添加粉，80度以上的热水调开
11、加许愿树果糖30g后加纯净水至7分满，加奶盖5cm即可。
12、用全自动雪克机打一下即可；
13、步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。
14、将准备的新鲜芒果肉放入杯底部捣碎
15、将热的红茶牛奶倒入杯中搅几下即可。
16、融化的过程中不停的用勺子搅拌，直到白糖融化为焦糖糖浆
17、红茶的醇厚搭配了玫瑰的浓香混合了浓浓的奶香味，
18、纯牛奶700ml、红茶茶包1个、白砂糖2勺
19、取一口锅，放入水煮开；
20、取一个奶锅，注入牛奶，小火煮沸，再撒入红茶。
二、奶茶制作方法和配方
1、红茶：茶叶跟热水比例是1:用开水泡5分钟。比如4000ml开水，用100g红茶泡5分钟。茶汤最佳使用时间为3个小时，存放3个小时。
2、首先将200ml的水烧开。放入珍珠,珍珠煮的想要Q，必须要把珍珠煮10分，闷5分钟
3、锅中放入适量水和红茶。用中火烧开，煮5分钟即可。
4、我认为没有什么正宗不正宗，只要把自己所从事的行业和工作当成一项事业在做，而不是单纯的为了获得金钱的回报,对你所从事的行业所做的产品充分的去深入的了解了，你就会变的越来越专业，加上实践经验的不断丰富，做出来的东西被大家所接受了,自然就是正宗的了.
5、配料：一包红茶、1茶匙桂花、100毫升牛奶、冰糖和适量水。
6、(配方)鲜嫩小水萝卜200克，白糖、米醋、食盐、香油各适量。(制作)①将小萝卜去杂洗净，沥去水分待用；将白糖、米醋、食盐、香油调成卤汁备用。②将萝卜切成两半，平放在砧板上用刀拍碎，再放碗中，叠成馒头形，在萝卜上浇卤汁即可。
7、最后倒入煮好的奶茶就搞定了
8、主料：红茶水、植脂末、纯牛奶、果糖。辅料：炼乳、清水。锅选不锈钢锅或者陶瓷奶锅，不要用铁锅；大火，烧至锅微微冒烟转小火放白糖融化。白糖呈焦糖色即可，一定要控制好火候，不然相当容易糊，太热就可以端离火源。加入牛奶，转中火，拿勺子搅拌一下至糖完全溶解。牛奶热了之后，加入红茶搅拌均匀。煮沸，会冒，要看好，沸两次就可以了，煮的时间的长短决定红茶的浓度，时间越长，红茶味越重，但是不建议煮太久，因为会苦涩。拿出容器和滤网，过滤出茶叶即可。
9、序:近日看到一个网友的提问,关于正宗台湾珍珠奶茶的问题,在这里把一些经验拿出来与大家一起分享一下,希望可以给正在或即将从事这个行业的朋友们一些启发和帮助.
10、当红茶和玫瑰花泡开后，加入适量蜂蜜。
11、原料:红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。
12、待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。
13、原料：黑白淡奶 (100ml)，开水 (300ml)，斯里兰卡乌瓦红茶 (5g)。
14、以上为夏季单品，冬季有暖茶的详细配方，茶汤份量和糖会做相应的调整。
15、(2)制作工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。
16、香米红豆抹茶大杯：热开水250ml，抹茶粉5平勺，搅匀，加冰至650ml，出杯时加两大勺红豆，撒上香米。中杯：热开水150ml，抹茶粉3平勺，搅匀，加冰至450ml，出杯时加1大勺红豆，撒上一勺半香米清新果茶系列
17、第六注意事项：挤压金桔和柠檬的时候注意力度，不用挤得太干，有用到金桔和柠檬的产品都在最后出杯时才放到杯中。
18、在这里我们暂且不讨论加盟的问题，只想谈一谈关于正宗,关于奶茶的问题
19、牛奶煮到80度左右，不要煮开。
20、步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。
三、奶茶制作方法和配方简单
1、步骤一：敲茶；取茯砖茶，敲取适量的饼茶(因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶)。
2、格蕾茶：泡茶温度为热开水温度，时间为5分钟，茶叶跟热水比例是1:茶汤最佳使用时间为3小时。存放3小时。大桶奶茶：900ml
3、把姜切成碎末，倒入杯中。
4、当然也可以放珍珠等你喜欢的配料。自己煮的比外面买到的好喝不止一点点。
5、在雪克杯中放入开水280CC、加入花生巧克力粉20g、奶精50g、果糖10g；
6、加入西米，小火煮。
7、用全自动雪克机打5下倒入杯中即可；
8、红茶包用热水冲泡出一壶茶，然后加入牛奶；
9、主料：红茶16克黑白淡奶200克。辅料：砂糖50克、开水600克。锅内放入红茶，倒入开水。放在燃气灶用小火加热，加入砂糖。边煮边搅拌至砂糖融化，煮三分钟就可以。黑白淡奶倒入量杯。煮好的红茶，过滤倒入量杯里，跟淡奶混合搅匀即可。倒入奶壶即可。
10、陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过滤至杯中。
11、在锅中加入2勺白糖，用小火融化
12、用360cc的杯子放入50g韩国营养米汁，倒入调好的奶茶搅拌均匀即可。
13、过滤，加奶，加冰糖。奶要比糖先加，先加糖会影响奶跟茶的混合；
14、(配方)鲜橘子1000克，白糖适量。(制作)①将橘子去皮、去筋、去核，只留橘肉。②将橘肉用消毒纱布或压榨器榨汁，汁中加入白糖，拌匀即可。
15、今天给大家分享的是一块奶茶的做法
16、奶茶配方，奶茶的做法大全
17、小语:牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。
18、将过滤好的红茶倒入碗中。
19、再也不会有选择困难症了。
20、蒙古奶茶在蒙古语中被称作“苏台切”，是在煮好的红茶中，加入鲜奶制成。蒙古奶茶具有浓郁的奶香味，绵甜带咸，十分可口。
四、冒烟奶茶制作方法和配方
1、在雪克杯中放入开水70克、加入185cc茶液、加入15cc果糖、20g奶精、10cc特别；
2、(配方)茭白200克，鲜虾仁50克，葱末、姜末、食盐、味精、料酒、淀粉、香辣酱油、香油、植物油各适量。(制作)①将茭白洗净切成丝，下沸水中略焯捞出备用。②虾仁洗净;食盐、味精、水淀粉同入碗中，稍加料酒对成作料汁备用。③炒锅上火，倒入植物油，油热后放入葱末、姜末和香辣酱油煸炒，随后入虾仁和茭白丝，炒熟时倒入碗中作料汁，调味勾芡，淋入香油即可。
3、奶茶的主要配料是奶、茶和糖。在家里可以用低糖的浓缩纯爱，香气浓郁口感顺滑。茶叶根据自己的口味选择，绿茶做出的奶绿口感更为清淡。红茶的味道更浓，茶香味会比较明显，伯爵、岩茶都可以用来制作。奶茶中少不了的三剑客有珍珠、仙草和椰果，大家可以直接购买品质的成品比较方便。
4、把炼乳和牛奶倒在一起进行搅拌均匀
5、把红茶和少量茉莉花茶倒在锅里煮沸，重复几次，过滤出锅；
6、奶茶配方：最值得收藏的5款奶茶制作方法!再也不用担心没销量了
7、将纯咖啡粉倒入茶杯中，冲入沸水，搅拌均匀；
8、英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了,它的不同之处在于添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉，十分香甜诱人。
9、将调好的奶茶倒入咖啡中，再放入细砂糖混合均匀即可。
10、步骤四：再加入适量的食盐，即可饮用。煮咸奶茶一般要先将茯砖茶敲成小块，然后抓一把放到装有八分水的茶壶中，放在火上去煮，煮沸4—5分钟后，即可加入鲜奶或几个奶疙瘩和适量盐巴，再沸腾5分钟左右，一壶热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。
11、仙草奶茶大杯：原味奶茶350ml，果糖30ml，加冰至650ml，出杯时加两大勺仙草冻。中杯：原味奶茶250ml，果糖20ml，加冰至450ml，出杯时加一勺半仙草冻。
12、揪小面团，搓成珍珠，每搓完一颗，滚一圈木薯粉，这样珍珠容易定型又不会沾。
13、用料：纯牛奶500g、红茶叶3g、饮用水500g、白砂糖40g、即食燕麦片适量。饮用水放入锅中，加入红茶茶叶。盖上盖子，大火煮开后转中小火煮三分钟关火。加入白砂糖搅拌均匀至融化。用筛子捞出茶叶。加入纯牛奶搅拌均匀。倒入杯中，加入适量即食燕麦。
14、红茶倒入耐热的器皿中，沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好。
15、好难!这许久以来都无法克服由于低质原材料和混乱的价格竞争带来的经营上困惑!相信珍珠奶茶目前在全球盛行,而必有规律可循.我相信,所以我选择!而道路依然那样漫长?谁与我分享?
16、放适量水，将茶煮开；
17、将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。
18、增加颜值：柠檬鲜果点缀、或爆爆珠等颜色鲜艳的加料。
19、把煮好的奶茶过滤；
20、何为正宗,被顾客所接受，被市场所认可即可称的上正宗，现在哪里还有什么正宗台湾珍珠奶茶.这个行业鱼龙混杂,像这位提问的朋友说的,低劣的原料,混乱的价格．而从个人从业的经验来看,影响奶茶的口味无非取决于以下几个方面，能有效的解决以下的几个问题，想必做出来的奶茶口感绝对一流首先是基本原料的问题,也就是说奶茶,奶茶二字,"奶"和"茶
五、奶茶店制作方法和配方大全
1、红糖和水(1：5)混合煮沸，趁烫倒入与水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入，边倒边迅速搅拌，直到成团。
2、把做好的仙草冻放入杯中，再倒入做好的奶茶就可以了。
3、 然后放入纯牛奶和红茶叶，用锅铲将焦糖搅拌煮化，继续将奶茶煮开即可
4、布丁巧克力大杯：热水250ml，可可欧蕾粉5平勺，搅匀，加入10ml果糖，加冰至650ml，出杯时加3勺布丁。中杯：热开水150ml，可可欧蕾粉3平勺，搅匀，加入5ml果糖，加冰至450ml，出杯时加2勺布丁。
5、御可金砖奶茶大杯：原味奶茶350ml，果糖15ml，1883糖浆25ml，加冰至650ml，出杯时加两大勺黑糖水晶。中杯：原味奶茶250ml，果糖10ml，1883糖浆15ml，加冰至450ml，出杯时加一勺半黑糖水晶。
6、加入牛奶，继续加热至牛奶和焦糖融合
7、牛奶倒入奶锅烧至将要沸腾时离火。
8、食材：5朵玫瑰干、一杯牛奶、一袋红茶、一点蜂蜜和水。
9、将蒙牛纯牛奶一盒倒入红茶水中。
10、维吾尔族咸奶茶的做法：
11、一般我们做奶茶的时候放的都是白砂糖,为了方便，很多人把糖熬制成糖浆/糖油,实际上在熬制糖浆时加入适当的柠檬汁可以提高和改善糖浆的风味，因为柠檬汁中的酸与糖在加热过程中会发生一定的反应在奶茶中加入适量的蜂蜜可以让奶茶变的香滑.对比一下只放糖和即放糖又加入蜂蜜的两杯奶茶你就会发现,加入蜂蜜的那杯奶茶品起来在嘴里有一种滑滑的感觉,而且很香甜.而那杯只放糖的却好象和加蜂蜜的比起来差了点什么,这个一定要你亲自尝试比较后才会知道
12、将红茶包放入杯子中，如下图所示：
13、全自动雪克机、盎司杯、电子称、250cc量杯、冰夹、吧勺
14、用360cc的杯子放入布丁、红豆，倒入调好的奶茶即可。
15、将纯牛奶一盒倒入红茶水中。混合后倒入茶杯中，即可享用。
16、把红茶放在锅里煮沸，重复几次，尽量把茶煮透；
17、也可以在下方评论你想要的奶茶做法
18、用全自动雪克机打5下，即可；
19、将茶叶放到不粘锅中用小火加热，等到茶叶颜色变深的时候倒入牛奶。让牛奶和茶叶熬煮十分钟，牛奶的颜色会变得深，放入适量的糖达到自己喜欢的口感，让它小火再煮一会让味道完全融合在一起。
20、(配方)新鲜胡萝卜120克，粳米100克。(制作)将胡萝卜洗净切碎，粳米淘净，两者同放锅内，用大火煮沸后，转用小火煮至米烂粥稠即可。
六、奶茶制作方法和配方
1、白桃爱玉奶盖茶(原叶茶包)大杯：先装热开水250ml，取白桃茶包一个放入水中泡三分钟，时间到将茶包捞出，果糖35ml，加冰至650ml，摇匀，出杯时加两大勺爱玉冻，再倒入白桃茶，把茶包放到杯中，加一层原味奶盖，撒上抹茶粉。中杯：先装热开水150ml，取白桃茶包一个放入水中泡三分钟，时间到将茶包捞出，果糖25ml，加冰至450ml，摇匀，出杯时加一大勺爱玉冻，再倒入白桃茶，把茶包放到杯中，加一层原味奶盖，撒上抹茶粉。
2、步骤三：待西米在沸水中浸泡透明时捞出，隔去水分，待用；
3、奶茶煮好之后关火，过滤掉茶叶渣，倒入杯子中，放入西米与龟苓膏便做好了。煮的时候注意火候不能太大，一直保持小火即可。
4、寒天爱玉大杯：纯水300ml，柠檬半个挤汁，金桔一个挤汁，青柠汁1勺，果糖40ml，加冰至650ml，出杯加三勺爱玉冻，一大勺寒天晶球。中杯：纯水200ml，柠檬三片挤汁，金桔一个挤开口子即可，青柠汁1勺，果糖30ml，加冰至500ml，出杯加2勺爱玉冻，一勺寒天晶球。
5、食材：牛奶300g、斯里兰卡红茶粉10g、清水适量、炼乳适量。开水煮开以后，倒入斯里兰卡红茶煮几分钟。将牛奶一起倒入茶水中，小火熬煮一会儿。记得边倒入边搅拌。等到奶茶表面开始冒泡泡的时候就可以盛出备用。
6、鲜芒果40g、砂糖糖浆10g、冰块250g、芒果泥30g、牛奶200ml
7、步骤1锅中加水放入茶叶煮开(反复挤压)水变成深红色即可步骤2茶叶过滤出来，茶叶包就直接拿出来，小火加入纯牛奶，煮5分钟即可。加糖。想喝冰的可放入冰箱冷藏步骤3冷藏后奶茶里加入红豆，珍珠(也可以只加一个)奶茶里可加冰步骤4拿一个比奶茶大的碗里加入干冰，就Ok了
8、用全自动雪克机打5下倒入杯中即可。
9、一个是选材，二是配比比例
10、蜜红豆适量、纯牛奶适量、红茶茶包1包、炼奶适量、沸水适量。
11、把冰块加入杯中后沿杯壁淋上芒果果泥
12、自动雪克机、盎司杯、250cc量杯、吧勺
13、可以根据自己的口味加适量的糖。
14、学会这两款奶茶技术配方了吗？如皋可以学奶茶制作技术的商家应该还是有的~只要坚持就一定能够成功！加油！
15、奶茶原料分为珍珠粉圆类、茶系列、奶系列、果味粉系列以及果糖类。
16、将淡奶油倒入冲泡好的红茶中，充分搅拌均匀制成奶茶；
17、把煮好的茶通过尼龙网过滤；
18、(配方)洋葱100克，胡萝卜100克，芹菜50克，香菜、植物油、蒜末、胡椒粉、食盐、味精各适量。(制作)①将洋葱、胡萝卜切成丁，芹菜、香菜切末。②锅上火放植物油烧热，放入洋葱丁、胡萝卜丁，炒至洋葱发黄出香味，加水、芹菜烧开，放入蒜末、胡椒粉、盐、味精，盛入汤碗，撒上香菜即成。
19、寒天桂圆茶中杯：红茶150ml，桂圆汁25ml，热水加至300ml，纯水加至450ml。出杯加一勺寒天晶球。
20、奶茶技术配方奶盖系列饮品制作方法
1、牛奶、玫瑰红茶茶包、玫瑰花酿、炼奶
2、在雪克杯中放入开水50cc、加入185cc茶液、加入10cc果糖、20g奶精、10cc特别；
3、鸳鸯奶茶的特点是奶香中融入咖啡香，奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳！红茶、奶和咖啡的最佳比例是1：1：
4、抹茶珍珠奶盖茶：(红茶/绿茶/乌龙茶)大杯：红茶350ml，果糖35ml，加冰至650ml，摇匀，出杯时先加两大勺珍珠在杯底，再倒入红茶，最后加一层抹茶奶盖，厚度5厘米左右，撒一点可可粉在中间做装饰作用。绿茶同上操作方法乌龙茶同上操作方法中杯：红茶250ml,果糖25ml,加冰至450ml，出杯时先加一勺半珍珠在杯底，再倒入红茶，最后加一层抹茶奶盖，厚度为2厘米左右，撒一点可可粉在中间。绿茶同上操作方法乌龙茶同上操作方法
5、红茶：210g奶精，泡好的红茶再加入植脂末，比如120g红茶，用4500ml开水泡5分钟，再加入1050克植脂末搅匀。160g的红茶，用6300ml开水泡5分钟，再加入1470克植脂末搅匀。保存时间为4小时。
6、最后根据自己的口味加入适量牛奶调匀饮用
7、增加口感：建议同口味的茶冻、和椰果、珍珠、西米、波波脆等