一、包什么饺子好吃
1、饺子的种类有很多，地区不同喜欢的自然也不一样。例如东北人多数人喜欢吃猪肉酸菜的饺子，韭菜鸡蛋的也是东北人非常喜欢的。北京人大多数人喜欢猪肉茴香的饺子，茴香馅的饺子是北京人的家常饺子。山东青岛人喜欢吃海鲜的饺子。
2、烤箱190℃预热；
3、粘合两边，弄出三四个褶，以此类推，最后捏出一个尖。
4、点水：放入饺子后水滚了，向锅中加入适量冷水。
5、很多人在做肉馅时很头疼，不知道该怎么把肉馅做得细腻美味，其实很简单，把将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条，这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成。
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7、(此视频时长约3分56秒，大小约18MB)
8、材料：牛肉、葱姜、芹菜
9、开大火能使汤汁熬成白汤。
10、韭菜饺：饺子皮(购买现成的)饺子馅制作：猪肉(去皮钱上肉肥瘦比例3:7)1斤，韭菜半斤，马蹄肉半斤，干冬菇少许，胡萝卜少许。冬菇事先泡好切碎，猪肉剁碎，马蹄肉、胡萝卜剁碎，韭菜切碎(最好用麻网包住挤压。将部分的水份给挤掉)然后和在一起，加上盐糖味等调料搅拌均匀。包饺子(这个不用细说了吧)煮一锅水，水沸后下饺子，待饺子浮出水面，取1碗冷水注入锅内，待水二度沸开，再加1碗煮开，OK可以开吃了。
11、问题一：请问老詹，如何调制饺子馅可以吃起来多汁鲜美？
12、如果直接用热的汤汁直接加入到生冷的肉馅中会容易滋生细菌。
13、建议在WiFi环境下观看
14、过早加入葱花会使葱花焉掉而影响口感，所以最后再加入葱花。
15、萝卜、韭菜、韭黄、芹菜、土豆的您一定没有试过，也不错就是把土豆切成小丁现在锅里轻炒一下加一些盐，十三香、味精、出锅再拌上肉、味道不错
16、无论填充饺子，这种调整和面孔都至关重要！特别是，当肉填充饺子被调节时，如果味道错了，它会很大！所以我想迟钝，这个基调可以是基本技能，保持思想3加3不增加，无论多么毛头，全新多汁，超级美味！
17、猪肉洗干净，放入料理机中搅碎。倒入盐，酱油，生抽，蚝油，用筷子搅拌均匀，搅拌的时候记得一定要朝着一个方向搅拌，这样才能将肉末搅拌上劲。
18、白莱饺子边上的皮擀薄一些。
19、腊肉和腊肠先隔水蒸熟，因为蒸出来比炒出来软，然后再剁碎，并掺入1/3猪肉，因为考虑到不掺入肉绞可能会散掉，然后加入少量冬菇、香菜和葱，半个鸡蛋白.或者和韭菜一起制成馅也很好吃就是腊肉不能太大块就可以了
20、然后倒入三分之一的葱姜水，然后开始搅拌。一定要搅拌到上劲的状态。然后再倒入三分之一的葱姜水，再搅拌上劲。再倒入分之再搅拌。
二、什么饺子好吃
1、先用汤匙搅动滚水锅中的水，然后将饺子放入锅中煮。
2、口味偏重的小伙伴可以加适量老抽或其它佐料。
3、包饺子的过程中要将对折处压紧实，以防肉馅漏出来。
4、10/锅内刷油，小火慢煎
5、生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末。
6、哪种水饺比较好吃？因为个人口味不同。有茴香 猪肉馅的，大葱猪肉馅的，鸡蛋韭菜馅的，猪肉芹菜馅的，我个人认为，最好吃的水饺，大葱牛肉馅的，羊肉大葱馅的最香。我的最爱就是水饺，要想吃应心的水饺，还是自己下手包，这是我自己包制的水饺。一肉一素两样馅，牛肉大葱饺，和鸡蛋韭菜馅。
7、拌肉馅的时候，食料一定是按顺序来，让材料充分融合，不要吝啬搅拌。充分的搅拌，让肉馅吸饱了水，这样拌好的肉馅就超级柔软嫩滑，超级百搭，是个万能的肉馅，包饺子做包子或者是煎饼都相当美味。
8、猪肉大葱馅儿也非常好吃，在北方很常见的，特别是冬季，大量的大葱上市，可以用大葱来包饺子，吃着也特别鲜美。
9、个人觉得猪肉芹菜馅的好吃又简单。
10、肉馅想软嫩不柴，要记得给肉馅里加水，而只加清水的话，只能起到嫩肉的效果，不能给肉馅增香，要知道肉馅带有少许肉腥味，那么换成花椒水打进肉中，就会给肉馅增香和嫩肉了，不会出现腥味。花椒水很好做，把花椒粒放进锅中，加水后煮开再调小火煮几分钟即可，放凉后过滤使用。
11、生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油(或芝麻油)味精、食用油、芝麻。
12、快看看吧，相信对你有所帮助，今后就这么做，保准饺子好吃。
13、第四种，三角饺子。它的包法也比较简单，用两只手的食指和大拇指，将饺子皮捏成三角形，先将中间捏紧，然后再将其它的地方也给捏好。三角形的饺子要捏得比较规则才会好看，很多人都比较容易捏歪，多加练习就可以包出规则又好看的三角形饺子了。也可以先把饺子对折，捏到三分之一的时候停下，把剩下的饺子分成两部分来捏，这样也可以包出三角形的饺子。
14、我觉得花边饺和月牙饺都好漂亮、月牙饺挺在行的跟你说不知道你看得懂不：取一张饺子皮，对折横拿在左手，左手拇指对着自己，四根手指在饺子皮背面，右手开始捏，只用拇指和食指捏，把外面四个手指那边的皮从右至左一折又折一折的捏，直至收尾…稍整一下即成收起
15、将黑木耳和去蒂香菇切碎，葱切成葱花，香菜切成末后备用。
16、第五种，蛤蜊饺。虽然它看起来比较复杂，包法其实很简单。先将饺子皮对折，然后用手把饺子的边缘稍微折起来，将饺子的边缘都折好，就做成了一个好看的蛤蜊饺子了。它的包法虽然不难，但是比大多数的饺子更费时间。
17、鸡肉冬笋馅原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油。做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末。
18、猪肉洋葱馅水饺：猪肉和洋葱剁碎和馅，洋葱不用太碎，会出水。
19、黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用；
20、肉饺子不同于素饺子，它本身是带有肉腥味的，那么我们就得想办法给肉馅去腥增香，才能做出香味足的饺子。
三、包什么饺子最好吃
1、(答案就在今天的这道料理制作过程中哦)
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3、3适当加一些调味料味道会更好。
4、买的混沌皮，自己擀的没买的好吃，劲道滑溜；
5、冬天我家吃得最多的就是猪肉白菜馅和猪肉大葱馅儿，猪肉白菜馅可以说是最经典的馅料了，因为冬天的白菜最好吃，用来包饺子的话鲜嫩多汁好吃，所以时常会用白菜来包饺子，很多人会说猪肉白菜馅儿饺子吃着比较的水，没有口感，那么怎么做猪肉白菜馅儿饺子才好吃呢，因为白菜的水分较多，处理不好的话在包的过程中会出水，吃着不好吃，所以在包猪肉白菜饺子的时候，可以先把白菜里面加一点油搅拌匀，这样可以锁住白菜的水分，再放盐的时候就不容易出水了。
6、和面时水和面是有比例的，通常面和水比例为2:而且最好用凉水，活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。这样煮熟的饺子口感好！
7、煮的过程中点水三次，直到饺子肚子膨胀即代表熟透了。
8、在冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍，然后把饺子一个个排展开。等到冻住后，再装到保鲜袋里就好了。平时吃的时候拿出煮，非常方便。
9、调味料的种类很多，像老抽、蚝油等，这些调味料放与不放都可以，但生抽必须要放。生抽可以给肉馅提鲜调味，放入肉馅中非常合适，但不放的话就会欠点味儿了，所以给肉馅调味的时候，别忘了加生抽。
10、芹菜猪肉水饺是一道香甜可口的美食，吃起来香而不腻、爽而不滑。它像水晶那样晶莹剔透，主要原料是：面粉、清水、猪肉和芹菜。
11、每个人口味不同。个人很喜欢猪肉馅的饺子。
12、猪肉、虾肉、木耳、胡萝卜、黄瓜、西葫芦、粉丝、豆腐等都非常好吃。马蹄清甜爽口的味道，可搭配多种食物包饺子，味道都比较好吃，但若是从营养角度来考虑的话，饺子皮主要是提高碳水化合物，马蹄则富含维生素和矿物质，宜补充富含蛋白质的食物包饺子，这样饺子吃起来营养更加均衡，推荐猪瘦肉、虾肉、鸡蛋、羊肉、牛肉等富含蛋白质的食物为首选。
13、1：莲藕 是过年大家都特别喜欢吃买的一种菜，通常做法就是煮红藕或者炸莲夹，但是你知道吗，莲藕做饺子馅同样非常的美味哦，而且莲藕肉馅的饺子吃起来口感特别好！只是做饺子馅的时候，要注意把莲藕剁的碎点，或者弄成半熟的，否则煮起来比较费功夫，另外莲藕馅不建议吃太多，不好消化！
14、又来到了每周我最期待的环节——“请问詹姆士”，每次我们都会提前筛选大家在烹饪过程中遇到的问题，然后专门设计出料理，在制作料理的过程中帮大家解决这些烹饪难题。今天我们又会遇到怎样的问题呢？饺子是我们日常生活中常吃的美食，可是为什么我们自己做的饺子会干柴呢？今天就一起来解决这个问题吧。相信你一定会喜欢的。
15、再放一勺生抽一勺耗油。