一、蘑菇为什么不能洗
1、⊙义乌归来话发展之二：在绿色动力小镇感受“实力”“压力”“动力”
2、我在前一篇文章中有详细介绍菌菇产品的安全，这里面有个词叫：良币导向。(没有看过的可以回头去看一下，前后联系起来这2篇一起看完，您对菌菇行业的了解就超过95%以上的人了。)为了节省大家时间，我截取一小段过来：
3、泥沙就很容易洗掉,洗蘑菇前最好要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉.
4、不能，因为正常菌类就算会掉东西也是掉下来孢子，成熟的孢子应该是黑色的，而非白色，你买的蘑菇或许添加了某些添加剂，建议不要食用。
5、为了防止再次污染，辣椒应该先洗后切~
6、原产地生产，原产地包装(洁净包装车间)，一次成型保护，全程冷链运输。
7、2)洗完后沥干表面的水分后即可加工(手撕或者刀切都可以)，下锅烹饪。
8、二：倒入蘑菇，搅拌均匀，混合后浸泡15分钟。
9、还有一种方式，就是用我们日常很熟悉，但是不加以合理利用的淘米水里面浸泡几分钟，保证可以将蘑菇清洗干净，洗的时候用手轻轻搓揉，这样，米里面的营养物质也可以被蘑菇吸收，而且蘑菇中的香味也会吸收的更多，吃起来的口感更加鲜美，可以供大家更好地食用哦。知识拓展：蘑菇(学名：Agaricus campestris)是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌(包括附生真菌)。
10、将蘑菇浸入淘米水十分钟，保你蘑菇洗得干干净净。将蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。蘑菇表面的粘液会沾一些泥沙，不易洗净，洗蘑菇时，最好在水里先放点食盐搅拌，将蘑菇泡一会儿再洗，这样很容易把泥沙洗净。
11、这种荧光剂的却有着极大的危害！
12、(记得给您的朋友和家人看看哦)
13、新鲜蘑菇可以冻干新鲜蘑菇放在阳光下晒制以后，它的新鲜气味会减退，喜欢吃鲜蘑菇的朋友可以把它进行冻干处理，具体做法是把新鲜蘑菇放在冰箱时冷冻两三天，取出以后化开，把蘑菇表面的水吸走，然后再次把蘑菇放入冰箱冷冻，几天以后就能得到冻干蘑菇了，想吃时取出化开即可。
14、本文仅为个人意见，仅供参考，希望可以帮到你！
15、炸蘑菇这道美食，我估计没有几个人不愿意吃，又香又酥脆，吃起来几乎没有蘑菇的味道了，有的只有油炸食品的香味。尤其是去饭店吃饭，我就喜欢点一道它，吃起来滋味美极了，孩子同样爱不释手。
16、如果清理鱼内脏的时候容易不小心将鱼胆弄破了，胆汁粘在鱼肉上很苦且不溶于水，你可以用在水中撒一点小苏打，再把鱼放进去浸泡清洗，这样就不会有苦味了。
17、清洗蘑菇方法是，先在盆里放上清水，轻轻的把蘑菇一点点放进去，然后稍微浸泡一下就用手只朝一个方向带动旋转，不要大力，能旋起来就行，更不要再反向旋转；这主要是防止水流把蘑菇打碎，同时也避免了泥沙等钻进皱褶里去；然后用一个漏勺或者米箩把蘑菇捞起来控水就可以了，捞的时候注意不要贴盆底！
18、所以很多世界顶级大厨，为了留住最原始的食物口感和味道，他们是不洗蘑菇的(就像我看到的大厨那样，简单处理一下就OK了)。这样看来那个“蘑菇是不可以洗的”传说也是真的了……
19、一个是杂菌的侵蚀，这一点和我们普通的蔬菜肉类腐败都是一样的，细菌会不知不觉的将各种食物分解掉，造成腐烂，看看我们吃剩的菜或者放在餐桌的水果，无声无息的就坏了。所以有句话是这么说的，
20、西兰花富含各种维生素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”，平时可以多吃。但是买回来后，花球状的叶瓣里很容易藏菜虫和残余农药，所以一定要好好清洗干净。
二、蘑菇能不能洗
1、蘑菇身上的不同部位，营养含量也不同。对香菇等硬柄的菌类来说，菌盖比菌柄营养丰富，最适于食用的是新鲜的较幼嫩的蘑菇子实体。菌盖营养含量最高，而且比较嫩滑，口感好，而到末端的时候营养成分逐步减少，另外，根部也比较难烹制，所以一般把根最末端的部分剪下去，这是最理想的吃法。在清洗时，由于蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。需要注意的是，蘑菇就像海绵，可以吸水。因此不要长时间浸泡。在泡干菇的时候，可不停晃动水，能让它发得更快。
2、可以用面粉水或者淘米水进行浸泡，洗时用用手在水中朝一个方向旋搅，这时菌菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，最后再用清水冲洗干净就好了
3、蘑菇洗了一般都是这种黄色的，没关系，但是自己采摘的野蘑菇最好是不要吃，为了自身安全以防万一中毒，如果要吃也要煮熟吃。
4、所种的蘑菇不可能长得太白，都略带点微黄
5、洗松蘑前，准备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将松蘑放在水里泡10分钟再洗，如许泥沙杂质就很容易洗掉。
6、炸蘑菇，这里用的是平菇，把平菇撕成小朵，然后放在盐水中浸泡着，浸泡5分钟之后，再稍微搓洗一下，用清水冲洗干净，捞出来备用。
7、这里可以借鉴一下松茸的清洗方法：松茸是纯野生的，无法人工种植；从森林里采摘之后，根本避免不了会受到外界的污染。
8、烹饪的好处在于，加热后很多食物都变得更加鲜美可口了，食物的营养也更容易被消化和吸收。你可以想象一下，我们的祖先支起来一堆火，然后在火上烤着一只野鸡，或者在铁锅里炖着一条鱼。这时候香气自然的弥漫开来，勾起我们的食欲和更多美好的想象。
9、只要记住下面这3点就可以了：第蛋白质都是由各种氨基酸组成的。第谷氨酸(钠)是味精的主要成分；第肌苷酸和鸟苷酸是鸡精鲜味的核心来源；
10、再把西兰花掰成小块，为了洗掉枝干处的脏东西残留，然后用盐水去泡15分钟，盐水有助于杀菌，这样再冲洗西兰花就很干净了，花菜也是同样的洗法。
11、清洗完毕之后一定要随手用干布或厨用纸逐个擦干，或置阴凉通风处吹至表面干燥最好。
12、如果松蘑比较脏，泡完后，还可把水顺时针搅动，如此粘在松蘑上的草叶等杂质就会冲掉了。
13、那么在清洗蘑菇的过程中，我们就要要注意减少蘑菇水分残留的问题，这样至少能弥补一下水洗对蘑菇的损伤……
14、在安全的基础上，好菌菇的标准是就洁净和新鲜；这2点其实在菌菇这里有了一个很好的融合。因为越新鲜的产品越洁净，越洁净的菌菇也更能保持新鲜。
15、这样操作的核心都是围绕产品的新鲜和洁净来展开的：原产地生产是为了充分利用各地的特色，发挥优势资源，生产最高品质的菌菇产品。
16、看大厨处理蘑菇，用毛巾把蘑菇外层的脏东西擦掉，然后用小刀简单的将蘑菇皮削掉，然后就直接丢进锅里炒了……
17、首先：准备一个水盆，加入1勺食用盐和1勺食用碱，搅拌均匀。
18、清洗完的蘑菇再次放入清水中浸泡十分钟。就可以用了注意。这一次清洗完的水，可以保留。
19、毕竟之前吃了那么多次，听到这样的说法，感觉浑身都不得劲了。原来蘑菇要想炸出来酥脆，不一定非得不清洗直接炸，掌握一些技巧后，炸出来照样是酥脆的。今天大厨分享2个妙招，出锅金黄酥脆，比肉还香。
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三、蘑菇不洗吃了好不好
1、说完了不要洗菌菇的必要性，其实就是为了提升菌菇的口感，获得最佳的体验，简单概括为一句话：能不洗尽量不洗。
2、将蘑菇浸入淘米水十分钟，保你蘑菇洗得干干净净。
3、蘑菇不仅营养丰富，香味很美味，味道鲜美，“蘑菇王”，“蘑菇王后”，“蔬菜王冠”女王的名声，“山寨”之一。
4、蘑菇本身是有一定有害物质的，它的表面可能附有虫卵还有细菌，而且本身蘑菇是带有草酸的，在食用之前，我们都需要用开水去烫一下，单纯的冷水清洗时是不能完全将菌类表面的有害物质去除，而且用开水烫过后的蘑菇，在口感上也会更加嫩滑，食用起来更加美味，用开水烫一下还有一个好处，就是在烹饪中更容易炒熟一些，蘑菇不是青菜，大家不需要担心营养流失的问题哦，有个小小的注意事项，就是开水烫过之后为不影响口感，大家需要将水过滤一下再进行烹饪会更好哦。
5、为什么好的菌菇可以“不用洗”？
6、因为过白的蘑菇往往是人为的！
7、所以，“让更多人吃上更好的菌菇”，从环绕在我们身边的声音，很自然的变成了我们的使命。这个使命不大，意义不小，但做起来十分不容易。我本人坚持了16年，我们还会继续坚持下去。
8、一般情况下，将蘑菇放到沸水中浸泡约30分钟，再换温水洗净，剪去硬根，用手撕开，换凉水冲洗干净，泡至回软即可。
9、贝类只用清水冲是洗不干净的，贝类壳内有很多泥沙污物，如果洗不干净，不仅不卫生，吃的时候还容易硌牙。买回来的贝类可以先在盐水中先浸泡一个晚上。
10、于是一些卖蘑菇的黑心摊贩
11、为了让蘑菇卖相好、保质期长，
12、肉类相比于蔬菜，细菌更多，简单的冲洗，油脂洗不干净，脏东西容易粘在肉上，水池和手上都油腻腻，越洗越闹心。
13、因为高温会把富含蛋白质的食物分解出氨基酸，还有一些鲜味和香味的微量元素。一般来说，蛋白质含量越高，氨基酸种类越丰富，食物的口感就会越鲜美可口；菌菇的蛋白质很高，氨基酸成分非常丰富(一般说法是18种)：谷氨酸，赖氨酸；肌苷酸、鸟苷酸等；说实话，对于这些玩意儿，我也是外行，大家也不需要太较真，
14、第痛风患者，产妇生产后不应该多吃更多。
15、既然已经做广告了，最后就再给大家推荐一款好的产品作为本文的结尾吧：舞茸；产品的优点和功效之类的你们可以自行去百度下，被称为日本最受欢迎的菌菇，天皇登基的国宴啥的都必然会用到这个产品。
16、再比如说……蘑菇营养也会流失。
17、菌菇类的伞面菌朵有很多褶皱，很容易藏各种泥沙。
18、为什么这个题目听起来有点奇怪，但我却随口就把这个坑布好了呢？因为确实太有必要，也很紧迫了。这个紧迫主要还是出于对热爱菌菇、热爱美食的客户和消费者来说的，因为洗不洗、怎么洗是关系到菌菇好不好吃的直接影响因素。
19、如果是买回来新鲜的猪肠，先用清水浸泡一会，初步清洗沥干后，再撒一些面粉上去揉搓，最后再用清水冲洗，可以很快洗净上面的污物。
20、接下来要说的这些内容，会有为我们自己做广告的嫌疑。但我也只能这样写下去，大家自行去判断。因为假的内容我还没有学会怎么写，还有就是这篇文章我没有更好的办法收尾了。
四、蘑菇到底要不要洗
1、清洗干蘑菇的方法分三部
2、希望能给你带来帮助祝你生活愉快
3、干炸蘑菇，2个窍门要掌握，第一个是蘑菇需要清洗，并且还需要焯水，但是一定要把里面的水分完全攥干。第二个是要想更加酥脆，需要复炸一遍，同样是很关键的1步。
4、祝大家从此有更愉快的菌菇体验！
5、嗯，确实有必要来填一下这个坑。
6、1)放在流水下冲洗，用手顺着流水的方向缓缓的抹去表面的泥土和各种杂质(不必削掉全部表皮，松茸表面的绒毛和香气物质会一起丢失)。
7、菌菇的腐败有2个核心影响因素：
8、很多人都喜欢吃螃蟹，一般买了大闸蟹回家用水浸泡后就去烹饪，但是这样螃蟹体内还是藏很多脏东西的。
9、凉拌蘑菇也好吃最开始先要将蘑菇洗干净、切片，虽然是凉拌蘑菇，但是还是需要在沸水(水中加盐少许)中焯大概5分钟，葱蒜和丁过油做佐料，滤起蘑菇，放入佐料拌匀，再加些自己喜欢的调料即可。
10、荧光增白剂被人体吸收后，会在体内蓄积，削弱人体免疫力，加重肝脏负担。同时，还可导致细胞畸变，如接触过量，毒性累积在肝脏等重要器官中，会成为潜在致癌因素，危害人体健康。
11、为什么好的菌菇烹饪前不用洗？这个题目其实有好几层：为什么不要洗？很多人会问，不洗有什么好处？为什么不用洗？有人会反问，洗一下也是很有必要的吧？毕竟更干净，更放心。什么样的菌菇才是好菌菇？因为只有这个前提条件满足了，才有后面的结论。
12、正常情况下，将蘑菇放到沸水中浸泡约30分钟，再换温水洗净，剪去硬根，用手撕开，换凉水冲洗干净，泡至回软即可。
13、先用水冲洗干净西兰花的表面。如果有软毛刷可以轻轻刷洗表面花穗的脏东西。
14、可以用面粉水或者淘米水进行浸泡，洗时用手在水中朝一个方向旋搅，这时菌菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，最后再用清水冲洗干净就好了~
15、可以用面粉水或者淘米水进行浸泡，洗时用用手在水中朝一个方向旋搅，这时菌菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，最后再用清水冲洗干净就好了~
16、在结束这篇文章之前，还有一个窟窿是要补上的。那就是：如果真的不放心，或者对于买回来的菌菇品质没有信心，还是要洗一下，怎么洗？
17、蘑菇没洗不能吃，因为有些蘑菇也会有小虫子，不洗干净会把虫子也吃进肚子。新鲜的蘑菇很脆嫩，而且伞状菌盖上有黏液，灰尘很容易粘在上面，洗不干净会引起肠道疾病。怎样清洗蘑菇：洗蘑菇前，准备一盆清水，可在水里先放点食盐，搅拌一会儿使其溶解。然后，将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比较脏，泡过后，还可把水顺着一个方向搅，这样粘在蘑菇上的尘土杂质很快就能被清除了。需要提醒的是，洗蘑菇前，最好要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净，而且人体也不易消化。此外，蘑菇像海绵，可吸水，因此不要长时间浸泡，三五分钟即可。
18、辣椒的农药残留主要是在蒂的部分，所以蒂一定要切掉或者扯掉。
19、I.选择平菇的技能，较厚，较厚的，整个肉类越多，真菌，粉丝越好，边缘是完整的下方，褶皱是纯净的白色相对嫩的颜色；触摸，新鲜蘑菇短鳞清晰触摸和灵活。
20、这是一个很实在的问题。因为目前德添的菌菇还没有做到覆盖所有渠道，也不可能做到覆盖所有。我们的初心和使命是一种社会责任，我们当然希望让更多的人获益，包括更多的企业和从业者，来一起推广菌菇，提升行业的整体水平。
五、蘑菇还要洗吗
1、鲜蘑菇海绵般的菌体能吸收大量水分，因此在清洗时，千万不能用水浸泡。可先用流动的水冲洗一下，然后用湿布抹，最后用干布或洁净的纸擦干。这样清洗出来的蘑菇，在烹调时可以避免过多的水分溢出，以保持其鲜味。
2、但是自己在家炸的，往往不够酥脆，吃起来不好吃还很油腻。后来听说，饭店里的蘑菇，炸的时候都不清洗的，买回来就直接放在油锅里去炸，要不然炸不出酥脆的口感。这种说法真的是正确的吗，我赶紧去请教了大厨亲戚。
3、买回来的食材只用水冲并不能完全洗净，不同的食材也都有不同的清洗方法。只有掌握正确的清洗方法才能吃的安全健康！今天大家就跟着厨娘一起来学习一下吧！
4、如果是买回来新鲜的猪肠，先用清水浸泡一会，初步清洗沥干后，再撒一些面粉上去揉搓，最后再用清水冲洗，可以很快洗净了上面的污物。
5、只有攥干、没有水分的蘑菇，下锅炸出来才会更加酥脆，这也是为啥很多饭店不清洗，直接炸的原因。攥干后的平菇，先放在一旁备用，我们下面来调制一下面糊，碗中加上40g面粉和40g淀粉，打入2个鸡蛋，再加上盐、胡椒粉、椒盐。
6、然后还要剪开头部取出胃囊，那是虾所有污物的聚集地，最后可以去掉虾线，掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，断开后然后慢慢拉，虾线就能被扯掉了。
7、蘑菇没洗不能吃，因为有些蘑菇也会有小虫子，不洗干净会把虫子也吃进肚子。新鲜的蘑菇很脆嫩，而且伞状菌盖上有黏液，灰尘很易粘在上面，洗不干净会引起肠道疾病。怎样清洗蘑菇：洗蘑菇前，准备一盆清水，可在水里先放点食盐，搅拌一会儿使其溶解。然后，将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很易洗掉。如果蘑菇比较脏，泡过后，还可把水顺着一个方向搅，这样粘在蘑菇上的尘土杂质很快就能被清除了。需要提醒的是，洗蘑菇前，最好要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净，而且人体也不易消化。此外，蘑菇像海绵，可吸水，因此不要长时间浸泡，三五分钟即可。
8、买回来的白菜、空心菜、芹菜等菜叶类蔬菜，农药播撒后会顺着菜叶流到根部，所以菜叶的根部要洗干净。
9、这样，我们所说的更洁净、更新鲜的好菌菇标准，就很容易达到了，也就可以做到“不用洗”就下锅烹饪，让菌菇更美味，更鲜香，让更多人有更好的体验。
10、蘑菇不仅营养丰富，香味很美味，味道鲜美，“蘑菇王”，“蘑菇王后”，“蔬菜王冠”女王的名声，“山寨”之一。
11、将松蘑浸入淘米水十分钟，再清洗就比较容易洗干净了。
12、在我们看来，蘑菇是最要好好清洗的食材。因为有些蘑菇的生长环境太过恶劣，而且蘑菇伞盖的褶皱里面很容易藏匿脏东西，清洗的时候浸泡加冲洗，恨不得把蘑菇丢进洗衣机里甩两圈才觉得放心。
13、可以的 ，野外采集的蘑菇 ，它上面会有沾染一些青苔或者是枯树枝 ，这个时候可以把它带回家 ，用清水进行冲洗 或者是用清水泡一会儿再捞起来 ，将表面的灰尘出抹去 ，然后就可以将跟进给弄掉 ，接着就可以做美味的蘑菇汤 ，或者是做蘑菇炒肉都可以 而且味道很鲜美 ，
14、好菌菇的标准是什么？安全、洁净、新鲜
15、如果出现这种现象。很有可能这种蘑菇经过了药物漂白处理。目前有的商贩为了使蘑菇的眼色漂亮。使用一些化工原料来处理蘑菇达到增白的目的。
16、我见过几乎所有的普通消费者(也包括一部分菌菇业内人士)，都喜欢将菌菇丢在水里洗一遍，或者更常见的做法是先焯水，然后捞出来再烹饪。
17、这里没有广告只有我们对美食的理解与探索
18、是不是你也值得一试，星级酒店大厨级别的菌菇烹饪体验？
19、蘑菇变黑,是因为蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化酶。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化,产生许多褐色和黑色物质。变黑只是影响视觉效果,并不影响食用安全性。
20、以前总是听到关于“蘑菇是不可以洗的”传说…