一、烘焙的乐趣语录
1、新鲜鸡蛋与放在常温10天以后的鸡蛋相比，后者的充气能力要降低20%。其原因就是由于存放过程中，蛋的碱性增加，蛋膜的保气能力减弱，所以蛋是越新鲜越好。
2、➤颖儿：做烘焙可以让我忘记时间忘记烦恼等听到烤箱叮的一声那是我最期盼的时刻~
3、(有品质的生活不一定是别墅豪车名牌，更是不将就的心态)
4、今天我们来解决新手焙友常会遇到的一个问题，为什么我烤的戚风蛋糕总是中间湿？我按照配方上的时间温度烘烤了呀？为什么我表面都开裂了焦了，里面还是湿哒哒的！其实戚风蛋糕是新手烘焙遇到的第一个拦路虎，当初我也是KO了无数次，主要是每次失败的原因都不一样。
5、首先工具要准备齐全，这是做好的关键，比如电烤箱，这是烘培关键的一步，也是决定烘培效果的好坏。所以在选择时，不要贪图便宜，功能性和便捷性才是主要，建议使用蒸烤一体的，这样实用性更强。
6、首先要向我们的语文课本模仿，语文课本里的文章都是精选出来的名家名篇，短小精悍，文情并茂，是我们小学生学习的典范。
7、从自己记忆库的仓库里选择那些最熟悉、最新颖、最有意义的题材来写。
8、➤徐徐：喜欢吃也喜欢看别人吃到自己做的食物后幸福感爆棚的样子
9、不同的面粉含有不同比例的蛋白质——蛋白质越多，面筋越多。蛋糕粉含有最少的蛋白质，可以制作出特别轻的烘焙食品，比如天使蛋糕。面包面粉的含量最高，用于制作密度更大的物品；万能蛋糕在中间，做的蛋糕很嫩。
10、鸡蛋的新鲜度对蛋糕的品质的影响，传统的蛋糕作坊可能不是很关心，但现代的科学研究已明确得出结论，蛋的新鲜度对蛋的充气能力影响至关重要。
11、当然如果焙友在烘焙中发现了其他引起“戚风蛋糕中心湿”的原因，都欢迎在评论区中告诉Vivi哟！
12、按照食谱使用正确的面粉。
13、比如用搅拌机调制面团面糊，你要仔细观察投料的顺序、水温油温的掌握、搅拌速度的控制、搅拌时间的把握;
14、(越长大，时间就变得愈发奢侈，要把时间浪费在喜欢的事情上)
15、掌握西点培训学习的4个重点方面
16、简直是榴莲控们的福音，增加了榴莲肉的分量，减少奶油酱，吃起来根本不腻，大大的满足
17、(古代有琴棋书画“四艺”修身养性，今天又加了“烘焙”第五“艺”)
18、蛋白打发不到位，戚风蛋糕新手建议打到小尖角的十分发，硬(干)性发泡状态。
19、我自己在25岁之前一直是厨房小白，后来是因为到英国留学，没有人给我做饭，没办法才开始探索厨艺的。而英国又是传统的烘培大国，材料和工具很齐全，于是，我便走上了烘培的不归路。回国之后，也继续在工作之余倒腾烘培，可以说，这是一个相当利人利己的业余爱好了。
20、➤小鸭：喜欢食材在烤箱中散发出的迷人香气。
二、有关烘焙的心情语录
1、在第一关“字典面包店”中，每个小朋友都坐在教室里蓄势待发，等一声令下，翻开自己手中的字典，快速查找，挑战纸上的生字。一张张写满页码的闯关纸，是孩子们自信而满足的笑脸。
2、咱们再去数学跳蚤市场看看吧！
3、因为这样，空闲的时间都属于快乐~
4、电子秤：因为所有食材精准的测量，所以需要一个比较精准的电子秤
5、(爱烘焙本来就是一件值得炫耀的事)
6、对于烘培入门级的人来说，有些技巧是必须要掌握的，这样不仅可以使烘培过程更顺利，也能避免走很多弯路。如果你喜欢烘培，这些技巧非常有必要了解一下，能让你更好体会到其中的乐趣。
7、➤琪：爱烘焙就是爱烘焙真心爱烘焙
8、饼干类烘培是最简单的，主要是各种食材按照比例混合均匀，只要食材比例正确，注意细节，很少会失败，所以如果是入门级可以先从烤制饼干入手。
9、戚风蛋糕一般使用阳极金属模具进行烘烤，因为金属模具的特性，紧贴模具的蛋糕四周在烘烤中是最早成熟的，而中心部位则因为热传输需要时间的缘故是最晚成熟的。所以整个戚风蛋糕的成熟需要给它一定的耐心。戚风蛋糕的烘烤需要经历四个阶段。
10、女生对好吃的食物天生没有抵抗力
11、➤Fannie：一开始是因为网上的食品添加剂报道，买了台面包机，慢慢发现烘焙太有魔力了，在朋友的称赞中越陷越深，从此一发不可收拾。烘焙是个甜蜜的坑，这句话一点不假，太写实了~
12、西点经过长期发展，在世界各国不断被创新，逐渐出现了以地域为特点的不同种类。例如：法国点心属于西点中的现代派。
13、一杯咖啡在手中，感觉是一种优雅、宁静的意境。
14、我爱花，所以也爱养花。我可还没成为养花专家，因为没有工夫去研究和试验。我只把养花当做生活中的一种乐趣，花开得大小好坏都不计较，只要开花，我就高兴。
15、蛋白中性发泡：提起打蛋器有小弯钩
16、➤YOUNG：我最喜欢烘焙的原因是烘焙给我带来的快乐，满足，奇妙的感觉是任何事情也替代不了的。而且这种感觉随着时间的推移越来越强烈，这是瘾，我叫它烘焙瘾
17、蛋白一定要认真打发到位，学会掌握蛋白的各种打发状态。新手戚风建议打到干性发泡。
18、第二步找出规律，明确仿写什么。
19、为什么我总是和不好面?
20、注意蛋糕倒扣的过程中，戚风蛋糕的成熟还在进行！如果不完全冷却就脱模，也会导致蛋糕出现回缩，缩腰等情况！
三、关于烘焙的语录
1、多看书、多看看专业网站
2、六大原因表述为何愈来愈多的人迷上烘焙，看看你中弹了没？
3、U:ssw真正厉害的是looper，dandy，mata。当时edg和ssw训练赛，我拿的发条，非常顺二十分钟15级，250刀，全场第二顺。looper玩的炼金，35分钟18级，400刀，直接冲过来我都傻了。本来我们五个人和他们四个人打的五五开，然后looper一来，我们就没法打了，looper直接到高地塔把我们背出来，我们根本没法打。35分钟18级400刀是怎么做到的
4、手动打蛋器：用于简单的混合搅拌
5、为什么我的面团就是揉不圆?
6、一个辫子面包是如何翻面、分割、揉圆、擀制、卷制、搓条、编制成形的?
7、➤我们要好好的！：最开始玩烘焙是觉得好玩，面团在手里像魔法师一样变成好吃的面包，鸡蛋可以变成美味的蛋糕，好神奇。后来变成了给家人做健康营养的美食，并且乐在其中，越来越喜欢烘焙~
8、➤遛猪的女孩：烘焙是一种乐趣，即可以释放压力，又可以让家人吃到健康的食物，还可以展示自己的才能。
9、➤辉辉：喜欢看食物慢慢变化的样子，让我浮躁的心慢慢变得平静！
10、既然模仿这么神奇，那么我们要向谁模仿呢？
11、每次模仿解决一个问题，不要贪多。或学习一种组句成段的方式，或者学习某一片段比喻、拟人、夸张等修辞手段的运用。
12、有时候自己会在烘焙中找到自己的乐趣，自己亲手做出来的东西总是会带着不一样的感情。在蛋糕店里就算是买到了最漂亮的蛋糕，也没有我们自己做的蛋糕吃起来美味。这就是自己为什么要去学烘焙的意义吧！
13、行文。写完后再对照仿写点读一读，改一改。
14、瞧，在玩中学，乐在其中，既体验了活动的乐趣，又学习了知识，一举两得。
15、施老师：18267918199
16、这个是重中之重了，主要是手工和面、面团的加工成形(包括利用模具成形)、装饰裱花等。
17、所以，老师进行指导点评的时候，请务必仔细聆听,包括对其他人的成品的点评，最好把所有常见问题及解决办法都用笔记下来，这些都是非常实际的经验;以后在你制作西点的时候，尽量避免这些错误的发生;不用每次都是自己经历过错误了，才知道怎么办。从别人的错误中进行西点学习，相信你的西点学习之路会越走越顺。
18、就是一些很雷人，很搞笑，很非主流的话。例如：1走投无路还走什么走，直接坐车啊。脱了衣服我是禽兽，穿上衣服我是衣冠禽兽！睡眠是一门艺术，谁也无法阻挡我追求艺术的脚步！
19、重量和形状的把控，这些能使糕点色香味俱全，那么就需要电子秤和烘培模具来帮忙了。电子秤更方便把控食材的用量，多1g味道都不尽相同，因此电子秤的精准性很重要。然后就是烘培模具，可根据自己的喜爱来选，建议必备一个吐司盒，在家制作早餐更健康。
20、自己学习烘焙也是跟小时候的经历有关吧！
四、幽默的一句话
1、➤A老马家的二菇凉：从小到大都是父母手里的宝，同学们都说我不食人间烟火！从没想到自己有一天会喜欢做菜，喜欢上烘焙~爱上烘焙是在结婚以后，只要一玩烘焙就能到凌晨一两点，非说喜欢的原因那就是能够忘记身边不开心的事，可以让自己最起码玩烘焙的那段时间是最高兴的！
2、改变自己，还要有坚韧的毅力，倘若决心是弓，毅力就是箭，箭能飞多远，不仅取决于一张好弓，而且要手提供足够的力，就像粗糙丑陋如丑小鸭的可可豆，要经过烘焙及无数次的融化，凝固，才能达到可以在37时，在舌尖融化的巧克力，所以想要改变自己，要有坚韧的毅力，做到任他八风狂悖，任他颠倒颇僻，我自巍然不动，我自心如磐石，就像爱迪生，用了无数次的实验，换来了人们对它的看法的改变。
3、读书声散在校园的一角，像动人的童声大合唱，音符漫天。连一旁的樱花树都听得入了迷，花瓣伴着读书声纷纷飘落下来，落在孩子的头顶，落在老师的心间，也落在春日的暖阳里。
4、➤倩影衬程心：一个人太孤单无聊，可以静下来消耗时间。虽然依然做的最基础的，但岁月静好~
5、更多烘焙食谱和烘焙资讯都在Vivi的头条号更新，欢迎关注Vivi，一起共享烘焙的乐趣！
6、烘培后切割的问题，不要小看这个步骤，操作不当的话，不仅会影响美观，口感也会有所变化。所以在切割的时候，要使用木质砧板和专业的切割刀，这样不容易滋生细菌和串味。
7、如果你没有厨房秤，是时候买一个了。重量是测量面粉的唯一准确方法。取决于面粉在量杯里的密度，最终你会得到双倍的量。这就是为什么我们首先用盎司来计量面粉。
8、电动打蛋器：用于打发蛋白和奶油
9、淡奶油：用来裱花生日蛋糕，做冰淇淋，雪媚娘等多种甜品
10、我的工作是老师，上课时得集中百分之百的注意力，有时候回到家，就真心一点脑子都不想动。所以，休息时做烘培，可以让大脑来一次彻底的放松。不管是揉面团，打蛋清，或者是盯着面包的发酵过程，都可以尽情放空。做完这些程序，平时紧绷的神经也仿佛变得舒缓。
11、来自意大利domo的吐司盒，加宽边沿的设计，拿取时更方便，并且不容易破坏整体的形状。采用三层涂敷技术，并添加抗磨颗粒，坚固耐用的同时，不容易刮花，长期使用不容易脱落。
12、点赞+关注+在看就是最大的鼓励
13、鸡蛋的品质是用蛋液中固体含量的多少、固体物质的组成如何及鸡蛋的新鲜度等来衡量。蛋液中，固体含量越高，即蛋白质含量越高，蛋品质越好，当然在搅拌时打入空气也更容易，所生产的蛋糕也越细腻。
14、我就是一个十足的吃货，我特别的烧烤，感觉现在就要吃到烤串，只有烤串才能带给自己生活无边无际的享受！
15、美味的糕点，五彩缤纷的礼品。
16、蛋白消泡：主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡。
17、(1)自己制作出来的东西，要不怕展示出来给别人看，多让一些人品尝、点评。之所以要展示出来给人看，是为了发现问题，找到解决的办法，或者发现优点，以后加以发扬;之所以要多让一些人点评，是为了尽量听到全面中肯的建议，有可能你本身做的不错，因为只有一个人品尝，他本身有些口味方面的偏好，会说你做得不好。
18、烘焙的圈子不大，但是热爱烘焙的人都很真诚。
19、花虽然多，但是没有奇花异草。
20、黄油：是一种奶制品，是烘培中的油脂，常用于制作各种甜点
五、做烘焙治愈心情语录
1、它一着一层，香而Q的饼皮包裹着奶油，那一块块的榴莲肉，那一粒粒的芒果，让你在吃蛋糕的同时，更能感受榴莲和芒果的强大魅力，一次就可体会到不同层次的舌尖味觉。特别是微店推出的千层蛋糕系列，蛋皮薄而靓，正到没朋友，更多果肉更实在，更少腻感更贴心，切件的内涵也非常充足榴莲千层，啖啖榴莲，入口即融。浓郁而美味的榴莲果肉与奶油酱的完美结合，让爱榴莲的人儿更狂爱，让远离榴莲的人儿也会爱上那个味。
2、烘烤温度要合适，排除以上所有的原因以后，如果这次温度高了，开裂了，下次要降低温度延长烘焙时间。
3、➤七秒人生：为了不让孩子贪吃外面含有各种添加剂的面食！自从自己烘焙开始，小子嘴刁了，外面买的面包，都不愿意吃第二口！！！哈哈哈哈~
4、鸡蛋要使用蛋白打发是用冷藏的鸡蛋，虽然室温鸡蛋容易打发，但是稳定性差，所以打发蛋白要用冰箱冷藏的鸡蛋。首先冷藏的鸡蛋更容易分开蛋白和蛋黄。再者是因为蛋白温度低，越能打出细致坚实的气泡。打发后的稳定性和持久性也较好。
5、“鲜香句子面”闯关活动登场了。
6、你看，“玩转算式卡片”“益智七巧板”“慧眼大侦探”“欢乐大购物”这四个有趣的项目，每一关都能引起孩子们极大的兴趣。
7、蛋糕类烘培因为涉及到蛋白打发，所以经常遇到一看就会，一做就废的情况。下面简单介绍一下做蛋糕的注意事项
8、观察老师的示范操作，是在西点培训学校学习西点制作的第一要务，了解配料配方方面的知识是其次的(虽然非常重要)。老师讲解示范的时候，一定要仔细观摩,做好笔记，掌握住制作流程及要领，情况允许的话拍个视频，方便以后反复观摩。
9、咖啡没有心情，只有喝咖啡的人。
10、让你的蛋糕冷却一下。
11、比如瑶瑶写“不过，要是我不用心做，这美食还好吃不到哪去。”还有“当然，烘焙也有一些令人苦恼的时候”。这些句子都巧妙地体现了瑶瑶对本次习作情节发展节奏的安排是用心思考过的。为她的睿智点赞哦！
12、妈妈每次下班回家，碰巧遇上我正在烤蛋糕，满屋子的香气总会让她不由得一边深深地吸着香甜的气息，一边感叹道：“哇，真香啊！”蛋糕烤好之后全家人都聚在桌边津津有味地吃着蛋糕，不停地称赞。有时我也会请来朋友，一起享受烘焙的乐趣。亲手为自己做的下午茶，真的是格外香甜呢！
13、➤雅落：最开始玩烘焙是想着如果自己会做了以后，可以随时想吃什么就做什么，何况这也是一项很不错的技能。有了娃之后是想着能吃得更健康、更放心一些。现在是在做甜点的时候，逐渐找到了烘焙的乐趣，并乐在其中。所以就越来越喜欢烘焙啦~
14、白砂糖或者糖粉：是甜品不可缺少的食材
15、等等等等操作手法都是观察的重点。其中每一个操作手法都还有许多细节，老师都会示范给你正确的做法以及讲解应该避免的典型错误。都要做好笔记，牢牢记住，这样你在学习西点制作过程中就会少走很多弯路。
16、第三阶段：蛋糕开始褐变上色，这个时候注意密切观察，在上色程度合适的情况下就取出。
17、在和煦春光里，知临学子与春天碰了个满怀。阳光、草地、帐篷、气球、鲜花，将知临校园点缀成童话般的美好画卷。
18、需要明白的一点，我们应该是从喜欢里得到力量和快乐，而不是花光了力量和快乐去喜欢。
19、第一阶段：蛋糕入炉，受热膨胀，不断长高至比模具略高。
20、➤莫雨雪：烘焙是我生活中减压的方式。