一、自己酿葡萄酒的说说
1、洗葡萄，葡萄切勿一遍又一遍不停地冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以，葡萄的表面有一层白白的霜，这一层白霜最好保留，是葡萄生长过程中自然分泌出的果糖液凝结形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，对人体并没有危害，而且越是品质好的葡萄白霜越浓。果糖粉上还附生有在酿葡萄酒时会发挥作用的酵母菌，不需要除去。所以说，这层白霜在发酵过程中起着重要的作用
2、自酿有风险，动手需谨慎。
3、当然，也不是所有的自酿酒都要被一棍子打死，还是有少数自酿发烧友使用专业设备，按照正规酿造流程酿造，并将酒样送检后再行饮用的。
4、(2)自酿葡萄酒经常存在大肠杆菌超标，国家标准样品网。
5、按照干酵母的外包装提示，先用温水泡发酵母，然后均匀倒入酒罐中。晚上观察到葡萄汁开始发酵了。可以听到窸窸窣窣的气泡声。
6、首先，自酿葡萄酒所用材料一般为鲜食葡萄品种，即巨峰葡萄之类。这类葡萄酒大多果粒大，果皮薄，颜色浅，葡萄籽小。而葡萄酒中有保健效益的多酚类物质90%以上都存在于葡萄皮和葡萄籽中，这就意味着鲜食葡萄酿出的葡萄酒中，多酚类物质含量很低，葡萄酒并无太多保健价值。
7、您好！我们是目前国内唯一教授精酿葡萄酒技术和出售自酿葡萄酒设备的酒庄，我们的精酿葡萄酒技术和设备能保证您酿制出精品的自酿葡萄酒。如果您对精酿葡萄酒技术和设备有兴趣，可以随时联系我们，联系人：老徐，电话：135224473电子邮箱：hunterxu53@1com .
8、是，笔者承认，在大家面前展示自己手工完成的东西的确是很长脸，当然，你也可以叫它成就感。但是笔者认为，相比自己的健康而言，成就感还是先往后稍稍吧。
9、一个人独处时，与恋人一起时，入睡前，甜蜜温馨时……魅力无法阻挡，每时每刻，魂牵梦萦。最终，臣服于它。品味生活的红，恰是红酒，在唇齿间留恋，于心中醉眠。
10、将已破碎的果浆倒入事先准备好的发酵容器，然后密封容器置于室内自然发酵。
11、可能会产生酒花，就是久的表面形成一层灰色白膜，慢慢加厚并形成皱纹。
12、曾因酒醉鞭名马,生怕情多累美人。——郁达夫
13、楼主用葡萄要知道酿酒葡萄跟食用葡萄楼主说现象发酵程产气体碍事打瓶盖问题要尽量避免容器晃另外自酿葡萄酒受素影响比葡萄种类、酿酒前否清洗、否皮、否粉碎酿酒容器等等楼主兴趣详细说说家起探讨
14、但网上自酿葡萄酒中毒新闻不断，有不少喜欢DIY的朋友不甘心，留言让我们说说为什么自酿葡萄酒会中毒。
15、It’sveryeasytoenjoy.
16、发酵室内温度25——30摄氏度为最佳，发酵时间25——30天左右，发酵过程中，应每天定时的进行观察，如果发现容器温度上升，且出现大量二氧化碳气泡，容器表层内出现皮渣，形成酒帽，这个时候我们需要对发酵的果浆进行搅拌，将酒帽压下。
17、甲醇来源于植物组织，因此在酿造过程中很难完全避免。
18、在村里开葡萄采摘园张大爷也表示：“每年葡萄熟了我都会自己酿酒，来采摘的人都会买两桶回去喝，他们说，这酒甜甜的，比外面几百块的酒口感都要好。我们注重食品安全，啥添加剂都不加，不跟外头似的，贵的不行，还全是添加剂，谁能放心喝？”
19、又get到了奇怪知识的
20、那些看似可怕的添加剂，是葡萄酒安全的保证。
二、自酿葡萄酒的心情说说
1、准备材料：葡萄、冰糖、玻璃坛(清洗干净晾干水分备用)
2、使酒变浑浊，要避免就要在酿制的过程中，避免与铁器接触并注意隔氧。
3、小皮｜大过节的，为什么我不送包包、不送钻石、不送豪车，非要送红酒？
4、酝酿酒，必须要足够大的容器，容器一定要干净。最好是选用瓷器或者玻璃容器
5、哎呦，我这暴脾气来了。
6、买葡萄，记得，不要洗。买白糖。准备一个可以密封的很好的广口瓶。第一步：在瓶底铺一层葡萄，上面铺一层白糖，以此类推，葡萄和白糖交替铺起来(如果喜欢甜的，或者不是那么甜的，可以酌情增减放糖量)第二步：把瓶子封好，放在恒温的地方(夏天放室内就可以，冬天可以放暖气上)。第三步：大概一个星期左右，就可以享用自己酿的美味葡萄酒了！(夏天时间会更短一些)
7、随着时间的增加葡萄皮会慢慢的飘起来而且颜色也会变浅，大约半个月左右开盖，一股浓浓的酒香扑鼻而来。再用无水无油的勺子把飘着的葡萄皮捞出扔掉。
8、9月8日，发酵旺盛期1025℃
9、我特别喜欢康乃馨，她代表了爱、魅力、关怀和尊敬。红色康乃馨传说是圣母玛利亚看到耶稣受到苦难留下伤心的泪水，眼泪掉下的地方就长出来康乃馨，因此红康乃馨成为了不朽的母爱象征！
10、防止发酵中爆炸事故的发生；比如酒精发酵中会释放大量的CO如果在密闭容器中，CO2的压力是很大的，那不成了一个炸弹哈，所以酒精发酵过程的旺盛期间千万不能密封发酵容器。同时如果发酵的量比较大，比如上吨的量，那就注意注意发酵场所的通风，否则会引起CO2窒息危害！
11、一个人就是那么的寂寞，一个人在家喝着红酒，我觉得所有的一切都让自己感受到冷落！
12、如果酒的PH大于残糖也会被乳酸菌分解，产生大量醋味挥发酸。在酒庄酿酒，会尽量确保发酵完全，即便是发酵提前终止，酒庄也会有一系列应对手段，比如对酒采取微氧化处理，或者高强度过滤等。在家酿酒的话，这些都是无法控制的。
13、为什么不能有两个胃，一个用来喝红酒，一个用来喝牛奶。
14、品味杯中风情，曼妙醇香，未饮而醉，风情何止万种？
15、小伙伴一怒，说道，你胆子怎么这么小？！又喝不死你。你就说一句话，今天，你敢不敢喝我这自酿葡萄酒。
16、葡萄果实中含有果胶，酿造过程中果胶被分解，产生甲醇；果实中的氨基酸，在代谢过程中也会产生甲醇；温度也会使得发酵过程中的甲醇含量增加。
17、对，甲醇就是让你一杯日落西山红霞飞，两杯找不着哪是北，三杯头痛到不知道为啥要遭这个罪的元凶。
18、我现在已经到了啥地步？就是看到别人喝红酒我很馋！
19、在家制作发酵食品，最有效的预防杂菌污染的方法就是密封。
20、(4)图源网络，不妥删
三、喝自酿葡萄酒的说说
1、赤霞珠果穗小但是单宁感强，带有黑莓、黑胡椒的味道。因此用它酿造的葡萄酒年轻时非常粗糙，但是陈酿数年之后变得非常精致。又如梅洛葡萄酒色彩艳丽，富有骨架，口感丝滑。梅洛成熟期短。梅洛葡萄单宁弱于赤霞珠。所以你要找到合适自己的那种葡萄
2、蓦然回首，一杯红茶，尽是现实际遇。
3、你现在就能喝上物美价廉的葡萄酒，那就是张裕醉诗仙！
4、舒畅愉悦的，各种香味应细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长。
5、葡萄和糖直接发酵就可以做成葡萄酒，无需加白酒，葡萄和糖的比例大概10:也就是说10斤葡萄2斤糖，葡萄和糖的比例可以根据自己的喜好增减
6、世人皆醉俺独醒，又得侍候他们了。
7、而自家酿造中，破碎的葡萄汁液量较少，葡萄皮上存在酵母，故不用添加。二氧化硫气体不易购买，所以网上尝试的过自酿的网友，是没有这一步的。所以，自酿的葡萄酒不可能存放太久，很容易微生物超标。
8、那人根本不懂什么叫正宗的葡萄酒。葡萄酒刚开始酿好二三个月内，甜度会比较高，那时喝着甜，但时间越长，甜度就越低，因为酒还在慢速地发酵中，特别是保存在常温下的，发酵是不可避免的，而发酵得越长时间，度数会相应增高，甜度降低。市面上的甜葡萄酒，那根本就没有葡萄，面是葡萄香精勾兑出来的。另外糖是提高酒度的一个辅料，所以你加的糖越多，度数会越高，甜度却不会越甜的哦。你告诉那人，他经常喝的甜葡萄酒，那才不是葡萄酒！！！
9、这些好喝不涩、卫生健康、安全无添加的观念以及拿自酿酒待客的那种成就感，让人们对自酿无比热爱。
10、首先说说选葡萄，葡萄酒最终成品跟所选葡萄质量有着直接关系，葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高，当然，纯的青葡萄也可以做成白葡萄酒
11、8月24日傍晚6时左右，冯女士8岁的女儿乐乐在家玩耍，乐乐奶奶在厨房里做饭。突然，客厅里传来“砰”的一声响，乐乐奶奶赶紧到客厅，发现装满葡萄的玻璃瓶爆炸了，玻璃瓶被炸得四分五裂，白色墙壁上也被崩得满是紫红色的葡萄汁液和葡萄皮。而乐乐坐在地上身上满是鲜血，右臂也被玻璃划出了一个10多公分的口子。乐乐奶奶赶紧将孙女抱下楼，送到了附近的仁慈医院。
12、可是，葡萄酒也有甜的啊。
13、发酵完毕后，待酒呈澄清状态，对酒进行过滤，过滤过程中任酒自然流出，过滤后剩下的渣滓千万不要就不要了，我们还可以用压榨法将渣滓中的酒取出来，然后和自然流出的酒分开贮藏。
14、这是因为，自酿葡萄酒并未将糖分完全发酵。
15、工业生产中，通过测量葡萄汁中的糖度、酸度，可以精确调控糖度的范围；通过实时监控，可以调控发酵的温度；通过测量糖度、酸度、乳酸含量等来确定何时发酵终止。
16、贵腐酒，冰酒这些都很甜。很多的其他的甜型葡萄酒就是小甜水。
17、对原料的筛选，以及对发酵条件的严格控制，都可以避免产生过多的甲醇。
18、美酒成都堪送老，当垆仍是卓文君。——杜工部蜀中离席 李商隐
19、小皮｜关于甜酒，你该知道和不该知道的全在这了！
20、将事先准备的玻璃瓶消毒并用清水清洗晾干待用，其次是葡萄的清洗，将事先买回来的葡萄去除坏葡萄，然后用清水清洗并侵泡20分钟。
四、自制葡萄酒的说说
1、其次，为了利用葡萄皮上天然酵母，在酿制葡萄酒时通常是带皮发酵的，因此一般酿酒葡萄的农药使用标准十分严格，即使之前喷洒过农药，在采摘前也绝对禁止农药的使用。而我们在市场上买到的鲜食葡萄则不同，葡萄皮上很可能残留大量的农药。吃葡萄时可以将葡萄皮除去，然而酿酒时只能通过清洗葡萄进行清洁，农药残留有很大可能性直接进入到所酿的酒中。
2、浪漫的玫瑰色泽，散发优雅的魅力，酒不醉人，人自醉……酒香流唇间，人生五味足，释放浪漫激情，畅享美好人生。拈一杯红酒，滑过红唇，浪漫依然，人因酒而醉，醇香不散。
3、大部分酒庄在酿酒的时候都会添加SO这是一种微生物抑制剂，同时也有抗氧化的作用。但是，添加SO2一定要控制好量。欧盟规定，干红葡萄酒中SO2(SO2total)的含量不得超过160mg/l。SO2具有一定的毒性，过量时会破坏新陈代谢，伤害大脑并造成严重的头痛症状。
4、(在发酵过程中，酵母把糖分解为酒精和二氧化碳，使瓶内压力增大进而产生爆炸。)
5、魅力无处不在，源于天然，精工酿造，一切自然超群。品味杯中风情，曼妙醇香，未饮而醉，风情何止万种？
6、(理论上讲，每17g/L糖可转化为1度酒精，但实际生产中会产生损耗，因而，每产生一度酒精的耗糖量比17g/L稍高。但在如此高的含糖量下，酵母受糖分胁迫，几乎在酒精度8度左右就会发酵终止，因而，残糖量应比计算结果更高。)
7、她的典雅，那么的强烈，又那么的淡薄，我，看不透你。典雅中透过的芳华，犹如红酒般的唇，留下了深情的吻。品位不一样的生活只因有你相伴，红唇欲滴，滴滴难舍。
8、负责任地告诉大家，酿酒葡萄超好吃！不酸涩！甜度和风味吊打鲜食葡萄！当然啦，缺点是粒儿小皮厚种子大，吃起来总是呸呸呸的比较费劲。毕竟人家是用来酿酒的，术业有专攻哇！
9、不过，在工业生产中通过工艺控制可以较好地限制甲醇的产生量。
10、红酒的魅力，在于令人心醉。无法抵挡，酒不醉人人自醉、尊崇时尚的品味、极致的享受、无限的魅力，雍容而典雅。魅力出天然，韵味永流转，自然的味道，在不经意间展现。
11、朱弦已为佳人绝，青眼聊因美酒横。——登快阁 黄庭坚
12、在工厂生产中，整个厂房的空气、设备、操作人员均要定时杀菌，且杀菌方式较多，来保证整个操作环节达到卫生要求。也会在生产中通入SONNO2来隔氧、杀菌。而在家中，多采用沸水杀菌，杀菌方式较单且最多控制发酵用具与双手。由于家庭自酿葡萄酒不能像企业达到全封闭式消毒，一般在卫生方面不能达标，经常出现大肠杆菌超标等情况
13、品位不一样的生活只因有你相伴，红唇欲滴，滴滴难舍。
14、品位不一样的生活只因有你相伴，红唇欲滴，滴滴难舍。
15、啧啧啧，看看，自酿葡萄酒这么危险，你说我敢喝吗？我肯定不敢啊！
16、对于自酿葡萄酒来说，你说说，你能达到这种条件么？
17、天天跟家人一起喝红酒，仿佛过上了退休生活。
18、根据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的标准(Oeno19/200葡萄酒中不同物质的最大检出值，国标规定与其相符)，红葡萄酒与白/桃红葡萄酒中的甲醇含量上限分别是400毫克/升和250毫克/升，甲醇含量低于此标准的葡萄酒可以认为是
19、这些酒都能满足你对甜味的所有幻想，这样，你还想喝自酿葡萄酒？
20、接下来的步骤就是，捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，一层葡萄一层糖
五、做葡萄酒的乐趣说说
1、这些差别大部分导致口感上不同，自己酿造就是图个乐趣。可是微生物污染的控制，酒中成分的控制关系到酿造的葡萄酒是否对人体健康有害。
2、有一种暖，叫红茶！
3、实打实的，百元以下的冠军首选。
4、重点是这么好喝，易饮的葡萄酒，还不到一百块呀。
5、泡一壶红茶，在初冬等你。
6、甜啊！没有那种涩涩的单宁口感。
7、品味生活的红，恰是红酒，在唇齿间留恋，于心中醉眠。
8、其实对于发酵需添加的辅料而言，只谈毒性不谈使用量，未免有失偏颇。
9、品味红酒，就应该是这样一点，一点，入口，入喉，入心。朋友，这时候的你所需要的调节剂不过是一杯香醇的红酒。享受酒中极品，滴滴难忘却；畅谈天下乐事，件件喜心头。
10、可是，自酿酒多便宜啊，醉诗仙第一个跳起来不服！
11、这就是我人生当中所有的孤单，一个人在家的烛光下喝着红酒，我觉得一个人的日子就是那么的孤独！
12、如果仅仅从甜这个角度来说的话，自酿葡萄酒确实比干红甜。
13、添加方法是倒出一部分酒汁，将糖完全溶于酒液中再一起倒回发酵罐。反复用木勺将果皮压入酒液中，压皮的过程每天上下午各一次，可以让更多的色素和单宁进入到果汁中。然而对于巨峰来说，压再多次也没什么卵用。
14、准备好20斤葡萄，在葡萄的选择上最好选用颜色比较深一点的。如果能采摘到山葡萄当然是最好了。
15、葡萄果实的细胞壁上含有大量的果胶，它与纤维素、半纤维素、木质素等分子交联构成细胞组织的支撑结构。
16、加白糖：没有成熟就采摘的葡萄，酸度大，糖分含量低。随着葡萄果实的慢慢成熟，其酸度逐渐减轻，糖度逐渐增加。个人可根据自己的喜好添加白糖量。同时需要注意一般17g糖能使1升葡萄酒增加1度的酒度。
17、企业生产可以通过监测控制甲醇的含量，而家庭无法知道葡萄酒中甲醇是否超标。同时原料也会存在农残超标问题，导致葡萄酒质量不合格。这些在家庭酿造中都难以控制。
18、浸渍|进行24小时12℃冷浸渍，充分提取新鲜葡萄的果香。
19、酿酒葡萄进入采收期前的一段时间内，对农药是严格禁止的。在进入酿造车间之前，酿酒葡萄会经历严格的筛选(穗选、粒选)过程，剔除其中的生青果，霉烂果、枝叶以及其他杂质，要求更高的酒庄会使用先进的光学分拣机，逐粒进行筛选。
20、你心里肯定想，我买点葡萄酒自己酿一酿，这么便宜好喝，我干嘛去买葡萄酒。