一、西红柿炒鸡蛋怎么炒才好吃
1、这道菜的多加的两种料分别是洋葱和木耳，秋天刚上市的洋葱，鲜嫩多汁，营养十分丰富，尤其适合秋季天凉容易感冒的季节食用。享有“素中之肉”的木耳，其滑嫩可口的叶片吸饱了西红柿的浓浓的汤汁，鲜美可口。有了这两种食材的加入，一道菜足以。不过，要想做的好吃还是要注意一下其中的细节，下面看我是怎么做的吧。
2、今天这个菜是一个非常有名的菜，叫“番茄炒蛋”这个在之所以很流行主要就是味道。再来就是它的营养价值，首先我们从味道上来说菜酸甜可口蛋香浓郁汁液开胃下饭。吃的时候把汁淋在饭上，就是多一碗也不够。‘
3、(准备食材)西红柿、鸡蛋、胡椒粉、食用盐。
4、⒈做这道西红柿炒鸡蛋的时候，加了多一些的调料，有生抽和蚝油，味道也是相当好的，但是为了避免整道菜非常咸腻，所以可以加入白糖来提鲜，加入生抽，蚝油之后不要再放盐了，否则整道菜品会非常咸，会影响最终的口感。
5、不要用动物油，胆固醇高，而且菜凉时会很腻
6、再加一些榨菜末，更好吃了
7、鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦。炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，根据自己的口味放入盐、鸡粉和一点点生抽调味，这里我想强调一下，生抽的作用可以使得这道菜在鲜度上更上一个台阶。
8、02：鱼最好吃的部位在哪里？筷子先夹这4个地方的，不是吃货就是行家
9、配料：鸡蛋4枚，西红柿大点的2个，油，葱花，盐，糖，鸡精，十三香。
10、我感觉炒这道菜西红柿和鸡蛋的配比很重要。西红柿少了的话，鸡蛋吃起来味道肯定会不好，感觉油腻、干涩。西红柿放多啦就不用说啦，肯定会太酸、汤水太多，可恨的是饭都快吃完啦，也没有吃到几块鸡蛋。
11、第5步、不要翻动中大火待蛋液凝固
12、将番茄块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋，炒匀即可
13、做西红柿炒鸡蛋，要想好吃的话，选到好吃的西红柿是非常有必要的，西红柿的表皮有大红色和粉红色的，一定要买大红色的，这样的才是熟透软糯的西红柿，另外按压西红柿的表面，如果有轻微的弹力，这样的一般汤汁比较多，更适合用来炒着吃。说一下详细的制作步骤，想吃的就做来试试吧！
14、炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。
15、放入鸡蛋，开大火翻炒，
16、第9步、翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖
17、▲打散2个鸡蛋，充分搅拌，加1小勺盐，1勺料酒去腥；
18、西红柿去皮切小块，打蛋液时放几滴白酒，炒出的鸡蛋酸软也可以去蛋腥味儿。锅倒入油，油温六七层热，下入打散的鸡蛋，炒到成熟不要炒老。另起一锅下入油，放入花椒大料姜爆锅，将其捞出不要。倒入少许海鲜酱油，然后放入葱花将切好的西红柿倒入锅中翻炒，然后倒入炒好的鸡蛋。炒几下后放入盐和鸡精调味，出锅前在点上葱花和香菜提味。
19、作为一个公认口刁的、钟爱中华美食的、尤其对西红柿炒鸡蛋有研究的吃货，决定好好回答一下这个问题。首先，饭店做的家常菜不应该比家里好吃。因为他们的材料比较便宜，小灶的火也应该比大灶好吃。可能是你不太会做，那么可以试试我介绍的方法~~
20、二次锅中放少量油，油温六成热放入西红柿翻炒，放入食盐适量调味，白糖一勺中和酸味，然后放入炒好的鸡蛋翻勺出锅装盘，最后把小葱切成圈洒在菜品上面就成了
二、西红柿炒鸡蛋怎么炒着好吃
1、土鸡蛋四个打散，加入适当的水。自己家菜园里成熟的西红柿三个，西红柿洗净切块备用。锅里放油烧热，倒入鸡蛋液进行翻炒，鸡蛋炒熟后加入西红柿，加入少量清水，加十三香、盐和适量的白糖，大火烧开，放入葱花、蒜末就可以出锅了，香喷喷的鸡蛋炒西红柿就做好了，吃一口真是香啊，快点动手做一次尝尝吧，肯定吃了这次还想吃。
2、再加上适量的食用盐调味，最后倒入鸡蛋，将鸡蛋和西红柿翻炒均匀，翻炒均匀后加上几根葱花作为点缀，色香味俱，鲜美多汁。
3、最后放鸡蛋，放完就关火，之前7成熟的鸡蛋会靠这点余温刚好变全熟而且依然鲜嫩，时间久了就老了。然后淋香油或者不淋都可以，但是酱香的做法一定要淋香油才美味。两三滴即可，淋多了就闹了。
4、蛋液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。
5、西红柿炒鸡蛋原料：鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。制作过程：先把西红柿洗净，切好。将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。注意,西红柿根鸡蛋一定要分开炒,多放糖,少放盐。
6、材料:鸡蛋，番茄。步骤:先将鸡蛋打散炒好出锅;再在锅中倒适量油入葱花爆香;倒入切小块的番茄翻炒，一定要多炒一会儿，不要怕麻烦;加适量糖、盐，直至番茄块成浓稠状;再加少许鸡粉，最后倒入鸡蛋略炒即得。小贴示:炒的时间短，番茄有半生不熟的味会很难吃的，要炒成番茄酱的感觉那就最好。
7、锅中放入油，加热至五成，倒入打散的鸡蛋炒至定型盛出备用
8、西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，操作简单，营养丰富，味美汁多，适合各种人群食用
9、但是就这么一道简单的番茄炒蛋
10、当蛋清和蛋黄融合为一体时
11、本质来说没什么区别，也有的人舌头味觉细胞敏感，觉得鸡蛋炒西红柿鸡蛋更加老，熟透，西红柿更加鲜嫩，西红柿炒鸡蛋则是水分更加充足，鸡蛋更加鲜嫩。收起
12、油：做素菜，油还是花生油香。不管它怎么涨价，我家都从未停止过对花生油的依赖。中华美食怎么能离得开花生油和芝麻油两大法宝呢？有的时候花生油味道太香浓会不适合，但是这道菜里花生油是绝配。
13、一定要炒出番茄的红汁，色泽上才够好看，也更入味。
14、第三步，锅中添上食用油，烧热后，先淋入鸡蛋液，待底部定型后，关火，利用锅中的余温将鸡蛋划散，先盛出来，重新给锅中放上油；
15、东方美食的要义是一种贯穿的精髓，即“气”，特别符合蝴蝶效应，就是差之毫厘谬之千里。原料要好：
16、好吃又方便的补血养颜秘密，立即开启！
17、热锅下油，倒入番茄翻炒，加盐和水煮一会
18、制作西红柿炒鸡蛋时我要先炒鸡蛋，这样烹饪出来的西红柿炒鸡蛋才能成形，不会烂粑粑的。起锅热油锅，锅中油热以后，后倒入鸡蛋液，鸡蛋液煎两面金黄且定型。用勺子将鸡蛋捣碎。
19、接着将搅拌好的鸡蛋直接淋在西红柿上
20、(最后可不要忘了加调料哦)
三、西红柿炒鸡蛋怎么炒最好吃?
1、加入西红柿翻炒，加盐、胡椒粉调味。
2、做番茄炒蛋一定也要有耐心。番茄一定挑成熟的(汁多味好)先将鸡蛋打散炒好出锅，再在锅中倒适量油入葱花爆香，倒入切小块的番茄翻炒(一定要多炒一会儿，不要怕麻烦)，加适量糖、盐，直至番茄块成浓稠状，再加少许鸡粉，最后倒入鸡蛋略炒即得。(炒的时间短，番茄有半生不熟的味会很难吃的，要炒成番茄酱的感觉那就最好了)
3、白沙糖三勺，这是甜口的做法。
4、将鸡蛋液倒入锅中，和番茄汁混合之后炒出来的鸡蛋，更水嫩
5、加1小勺糖，把番茄炒出汁，
6、西红柿太生、蛋太硬、汤汁太酸，一切都可能成为败笔。跟着我学，让你做一道拿手家常菜！
7、如果不会看这个，可以看鸡蛋表面
8、此外，嫌麻烦的话可以不用把鸡蛋盛出来，直接添西红柿翻炒，这样炒出来的鸡蛋略微更碎一点，其它没区别。
9、鸡蛋入锅后要快速搅动鸡蛋，让所有蛋液都吸收足食物油
10、锅中放入一点点油放入葱花，炒香放入西红柿，小炒一会，放入盐，鸡精，十三香，糖，最后倒入煎好的鸡蛋，喜欢的可以少倒入一点点的开水，
11、原料：鸡蛋、西红柿、菜籽油、葱花、食盐、白糖、生抽。
12、两枚鸡蛋先洗净外壳，将蛋液打入碗中，用筷子尽力搅散，热锅倒入少许植物油，将蛋液倒入，稍微定型时用铲子铲称小块，熟后盛出备用。
13、倒一杯可乐进去，红烧肉这么做绝了！
14、总结：西红柿炒鸡蛋，一道再家常不过的菜，但却还是有不少人会在饭店吃，这是因为大家没有掌握好方法和技巧，用对了做法，西红柿炒鸡蛋这道菜才会更好吃，西红柿炒鸡蛋不仅可以当菜吃，还可拌面条、泡米饭，都是很不错的选择，红色的西红柿、嫩滑的鸡蛋、翠绿的葱花，这道菜仅是看着便可让人食欲大开，当然了其味道也是相当不错的，喜欢吃西红柿炒鸡蛋就要自己动手做，比买的强太多。
15、当鸡蛋和食物油彻底混合的时候
16、鸡蛋想要保证嫩滑不老，热油淋入锅中后，看到底部凝固了，关火，用余温将其炒定型，这样的鸡蛋才能保证嫩滑，如果炒得过久鸡蛋则会变老，炒鸡蛋的油一定要热，鸡蛋才更加好吃；
17、把西红柿切成均匀小块，再改刀横向切开，便于炒出汁液
18、等油热到快有青烟冒出来时
19、锅中留少许底油，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。
20、食材明细西红柿2个鸡蛋2枚盐适量糖适量酸甜口味炒工艺十分钟耗时简单难度西红柿炒鸡蛋的做法步骤1西红柿清洗干净。2鸡蛋2枚。3鸡蛋打入碗中。4鸡蛋打散备用。5热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。6鸡蛋炒散炒熟。7炒熟的鸡蛋出锅备用。8另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。9加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。小窍门如今是什么都有添加剂或者药，西红柿就更厉害了一般外面卖的西红柿都是抹了增剂的，一般手感重，外面红润，里面少许绿，不够红，所有要买了放在家里几天，等里面完全熟透了再吃，这个时候药物挥发也基本很少了，做菜口味也很好，即使不放糖也不会很酸了。
四、西红柿炒鸡蛋怎样炒最好吃
1、先在锅里放点油，加热至5成，再把西红柿倒进锅里翻炒2分钟左右
2、第8步、锅中滴入菜籽油煸香葱花放入西红柿大火翻炒
3、西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒得太碎，以免汁水过多影响卖相。
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5、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。番茄洗净去蒂，切成小块备用。锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。锅中重新放油烧至五成热，先将葱花放入爆香。将番茄块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋，炒匀即可。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。番茄洗净去蒂，切成小块备用。锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。锅中重新放油烧至五成热，先将葱花放入爆香。将番茄块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋，炒匀即可
6、不管你爱吃咸的还是甜的，糖和盐都没有只放一样的道理。盐可以提鲜，糖可以佐西红柿的酸味，两个都要放，至于哪个多放，依个人口味走，尝尝就知道了。个人觉得，爱吃甜的人尝试一下咸的也不错，有些鲜味在过甜的时候容易被忽视掉。
7、两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了，吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。
8、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。番茄洗净去蒂，切成小块备用。锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。锅中重新放油烧至五成热，先将葱花放入爆香。将番茄块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋，炒匀即可。
9、饭店里和家里做的就是不一样，有什么诀窍么？
10、但是鸡蛋的嫩不嫩和香不香
11、乍一看是孔雀开屏，仔细一看是它！
12、希望我的回答能帮助你！
13、长时间的搅拌可以产生很多复杂的
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15、西红柿对人体是很有好处的，其番茄红素可以起到抗衰老的作用，并且，西红柿也是对男性前列腺十分有益的一种食材，长期食用可以预防前列腺癌的发生，炒鸡蛋油温不要太高，如果油温过高，鸡蛋颜色不好看，变油黑，影响口感。炒番茄时，尽量用铲勺轻轻翻炒，如果用力翻炒，番茄会炒烂，影响美观。
16、锅内留少许底油，放入番茄翻炒几下，加入食盐1克，白糖少许提鲜，喜欢吃酸甜口的，糖可以多放一点。开大火翻炒出番茄的红汁，然后倒入炒好的鸡蛋，快速颠锅翻匀，让鸡蛋吸收番茄汁入味，再撒上葱花、淋上香油、美味即成。
17、首先要选成熟的番茄，我一般选带点软身的番茄，比较多汁
18、鸡蛋打散成蛋液，加上葱花少许，调入少许盐
19、西红柿太酸的不好吃，籽老的不好吃，要鲜红而且纤维细腻的，加热半天还不烂的绝对不好吃。
20、番茄炒蛋可能是很多人学做的第一个菜，各有各的做法，今天向大家推荐一个好吃又简单的做法，一起看看吧
五、西红柿炒鸡蛋怎么炒才好吃
1、第四步，烧热后，将葱段放入，小火煸出香味，将西红柿块放入锅中，中小火炒西红柿，同时用锅铲按压西红柿，让其可以出汁，待看到西红柿发软的时候；
2、手腕施力使筷子快速圆形转动
3、▲翻炒均匀后就完成啦。
4、按照上述所提到的这个方法就能炒出鲜嫩好吃的西红柿炒蛋。不仅鸡蛋吃起来非常的嫩滑，西红柿也非常的软嫩。炒这道菜用猪油或者花生油为最佳的选着哈。“煎炒鸡蛋”：起锅热锅冷油，油稍微多点，油5成热倒入鸡蛋液，不要马上翻动，静置煎制定型。待西红柿的香味出来后将炒好的蛋碎倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。
5、第二种是加料酒(白酒也可替代)，料酒加半匙左右就足够，加了酒的鸡蛋会特别容易膨松，但仍然能炒出金黄色，口感也更实在。用哪种全看自己喜欢，如果嫌麻烦，不加也完全没问题。
6、材料：鸡蛋3只，番茄3个
7、食材：西红柿三个，鸡蛋三个，小葱一根
8、炝锅的时候热油转小火下葱花，香气一出立刻下西红柿，下完西红柿翻炒一下以免葱花在锅底烧糊。然后中火咕嘟西红柿，可以用铲子把西红柿铲烂一点(喜欢嚼果肉的朋友可以省去这一步)，然后就是汤变多又变少的过程，即出汤和收汁。这样一来，出锅之后也不会再出汤了，所以不需要勾芡，勾芡会使这道菜肴失去清亮的口感，胧稠的口感也不是不可以，只是不是这道传统家常菜的本意。
9、都取决于高热油脂是否浸透的足
10、先炒鸡蛋，炒的嫩点，不要太老了，炒鸡蛋稍微多放点油鸡蛋会发的更好。炒熟后盛出来，锅内用少许油，爆香蒜，放入西红柿炒，等西红柿炒的软烂了，出汁水了，再放入鸡蛋同炒，放入适量的盐，和一匙糖，糖可以去鸡蛋的腥味，还可以中和西红柿的酸味
11、丝瓜鲜美至极的吃法，就是它了！
12、西红柿炒蛋，一道最家常的菜，是很多新手做菜的第一道试手菜！容易做，做得好吃就有些难度喽。。。
13、味道不足、油腻甚至会干涩
14、加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。
15、其实也不尽然，番茄炒蛋有分南派和北派的做法。南派的做法是把蛋和番茄分开来做，先将蛋煎一煎，做成炒蛋碎之后再加入番茄一起炒。这样做出来的番茄蛋比较清爽，番茄味比较重，蛋因为煎过也会比较香。北派的做法是加入比较多的水，先把番茄做熟再直接淋入蛋浆(可以整个鸡蛋打在上面，不用事先搅拌)，这样蛋浆会与番茄融到一起，像棉絮一样，最后的成品会比较稠，汤汁也较多。总的说南派的做法适用为甜酸味的，北派的做法则倾向于咸味。看你喜欢哪种咯。(帮到你的话麻烦点击“好评”谢谢！)。
16、第二步，香葱择洗好，部分切成段，部分切成葱花，准备一个小碗，磕入鸡蛋，加上少许的食盐，不喜欢蛋腥味可以放少许的料酒，将鸡蛋打散成蛋液；
17、步骤：先将材料准备好。西红柿切好。
18、下面我便将西红柿炒鸡蛋的正确做法分享与大家，这道菜比较符合小朋友的口感，用其搭配大米饭或者是馒头吃都是很不错的选择，我们一起来学习。
19、首先选好西红柿6个分成两个菜，一个青辣子，准备调料:
20、可以出锅了，一盘好吃的西红柿炒鸡蛋就好了，这只是我自己在家做的步骤，来一碗米饭，一顿饭就这样解决了。